Sea Ruff

Το Sea ruff είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και νόστιμα πιάτα με θαλασσινά. Έχει πολλές ποικιλίες που διαφέρουν σε γεύση, υφή και μέγεθος.

Ένας από τους πρώτους που σκέφτηκαν να χρησιμοποιήσουν το θαλάσσιο ρουφ στη μαγειρική ήταν ο Σουηδός σεφ Carl Linnaeus. Στο εγχειρίδιο μαγειρικής του, περιέγραψε πώς να ψήνουν ροδοψημένο ψάρι. Από τότε, αυτό το πιάτο έχει γίνει δημοφιλές σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο.

Το sea ruffe είναι ένα αρπακτικό είδος ψαριού που ζει στα βάθη της θάλασσας. Φτάνει σε μήκος έως και 60 εκατοστά και βάρος έως και 7 κιλά. Το θαλάσσιο ruffe έχει σκληρό κρέας που, όταν ψηθεί σωστά, γίνεται τρυφερό και ζουμερό.