Dəniz Ruff

Dəniz ruffu ən məşhur və dadlı dəniz məhsulları yeməklərindən biridir. Dadı, toxuması və ölçüsü ilə fərqlənən bir neçə növə malikdir.

Mətbəxdə dəniz ruffindən istifadə ideyası ilə ilk gündəmə gələnlərdən biri isveçli aşpaz Carl Linnaeus oldu. Kulinariya dərsliyində o, xırtıldayan balıqları necə qızartmağı təsvir edirdi. O vaxtdan bəri bu yemək dünyanın bir çox ölkəsində məşhur olmuşdur.

Dəniz ruffe dənizin dərinliklərində yaşayan yırtıcı balıq növüdür. Uzunluğu 60 santimetrə və çəkisi 7 kiloqrama qədər çatır. Dəniz ətinin sərt əti var ki, düzgün bişirildikdə yumşaq və şirəli olur.