Sea Ruff

A tengeri ruff az egyik legnépszerűbb és legfinomabb tengeri étel. Számos fajtája van, amelyek ízben, állagban és méretben különböznek egymástól.

Az elsők között a svéd séf, Carl Linnaeus állt elő a tengeri ruff főzéshez való felhasználásának ötletével. Főzési tankönyvében leírta, hogyan kell grillezni a fodros halat. Azóta ez az étel a világ számos országában népszerűvé vált.

A tengeri ruffe egy ragadozó halfaj, amely a tenger mélyén él. Hosszúsága eléri a 60 centimétert, súlya pedig eléri a 7 kilogrammot. A tengeri ruffe kemény húsa van, amely megfelelően főzve puha és lédús lesz.