Seekampfläufer

Seekrause ist eines der beliebtesten und köstlichsten Meeresfrüchtegerichte. Es gibt mehrere Sorten, die sich in Geschmack, Textur und Größe unterscheiden.

Einer der ersten, der auf die Idee kam, Seekrause in der Küche zu verwenden, war der schwedische Koch Carl Linnaeus. In seinem Kochbuch beschrieb er, wie man gekräuselten Fisch grillt. Seitdem erfreut sich dieses Gericht in vielen Ländern der Welt großer Beliebtheit.

Der Seekaulbarsch ist eine Raubfischart, die in den Tiefen des Meeres lebt. Er erreicht eine Länge von bis zu 60 Zentimetern und ein Gewicht von bis zu 7 Kilogramm. Seekaulbarsch hat zähes Fleisch, das bei richtiger Zubereitung zart und saftig wird.