Sea Ruff

Meriruffi on yksi suosituimmista ja herkullisimmista kalaruoista. Siinä on useita lajikkeita, jotka eroavat mausta, koostumuksesta ja koosta.

Yksi ensimmäisistä, joka keksi ajatuksen meriruffin käytöstä ruoanlaitossa, oli ruotsalainen kokki Carl Linnaeus. Ruoanlaittooppikirjassaan hän kuvaili röyhelökalan grillaamista. Siitä lähtien tämä ruokalaji on tullut suosituksi monissa maissa ympäri maailmaa.

Meriruffe on meren syvyyksissä elävä petokalalaji. Sen pituus on jopa 60 senttimetriä ja paino jopa 7 kiloa. Meriruffella on sitkeää lihaa, joka kunnolla kypsennettynä muuttuu mureaksi ja mehukkaaksi.