Repollo blanco

Crucíferas - Brassicaceae (Crociferae). Partes utilizadas: hojas.

Descripción botánica.

No es necesario decirle a nadie cómo es una col, pero esta planta es muy interesante. Desde las costas del mar Mediterráneo hasta Irlanda crece de forma silvestre la llamada col rizada, que el hombre empezó a utilizar como alimento en tiempos prehistóricos, y de ella proceden todas las variedades de col conocidas actualmente. En cualquier caso, la col se considera una de las plantas cultivadas más antiguas, y su infinita variedad de formas son tan diferentes en apariencia que es difícil creer en un ancestro común.

Comparemos, por ejemplo, coliflor y col china, colinabo y colinabo, col de diferentes colores. El repollo se utiliza ampliamente como cultivo de hortalizas, pero sólo hace relativamente poco tiempo que se sabe que el repollo blanco también es una maravillosa planta medicinal.

Recolección y preparación.

En otoño, las coles se cortan y se almacenan.

Ingredientes activos.

La composición química de la col no es muy diferente de la de otras verduras (sales minerales y oligoelementos, vitaminas, azúcar, almidón, fibra, algo de amargor y ácidos orgánicos). Particularmente digno de mención es la sustancia gracias a la cual el repollo ayuda con las úlceras de estómago, este es el llamado factor antiulcus, descubierto en 19SO por Cini. Esta sustancia se clasificó como un grupo de vitaminas y se llamó vitamina U. Además, el repollo contiene glucósidos de aceite de mostaza.

Efecto curativo y aplicación en medicina científica y popular.

La medicina tradicional elogia constantemente el repollo como cura para las úlceras de estómago (¡jugo!). Esto ha sido probado por la ciencia y los resultados son sorprendentes. Pero quizás todavía sea necesario discutir el uso externo, fuertemente recomendado por la medicina tradicional.

El jugo de repollo se obtiene exprimiendo hojas frescas de repollo. Tiene un olor agradable y un sabor delicado. Jugo crudo o una opción más primitiva: puré de hojas (oNo vale la pena recomendar este último, ya que la presencia de fibra puede, por el contrario, provocar una exacerbación de la enfermedad. - Nota, transl.) - tiene un efecto beneficioso sobre las enfermedades del tracto gastrointestinal, especialmente úlceras gástricas y duodeno. Esto se ha establecido en la práctica en los grandes hospitales estadounidenses. Los médicos estadounidenses ya informaron en 1956 ("California med." 84:39) que los estudios radiológicos mostraban claramente una curación más rápida de las úlceras después del tratamiento con jugo de col. Así lo confirmaron las clínicas suizas.

El paciente recibe alimentos ligeros y, según sea necesario, bebe jugo fresco crudo después de las comidas (aproximadamente 1 litro por día). Sensaciones como eructos agrios y dolor desaparecen muy rápidamente. El curso del tratamiento dura de 4 a 5 semanas. En la mayoría de los casos, los pacientes toleran bien el jugo de repollo. A veces, sin embargo, se produce hinchazón, pero se puede eliminar fácilmente añadiendo té de alcaravea al jugo.

El jugo de repollo también tiene un efecto beneficioso sobre los procesos inflamatorios en el intestino delgado y grueso. Numerosos estudios adicionales han confirmado una vez más que el jugo de col se tolera bien y tiene un efecto curativo gracias al factor antiulcus, que tiene un efecto protector especial sobre la mucosa del estómago y los intestinos. Esta sustancia también se encuentra en otras plantas verdes, pero es más abundante en el repollo.

No necesito demostrar lo saludables que son las ensaladas de diferentes variedades de repollo, pero no todo el mundo sabe que el chucrut ocupa un lugar especial. Recomiendo que cualquiera coma chucrut con regularidad, ya que crea condiciones favorables para el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas. La sustancia más importante del chucrut es el ácido láctico. El consumo regular y abundante de chucrut fresco o chucrut mejora la bronquitis, la lentitud intestinal, el eccema, la ciática, la inflamación de las venas e incluso el reumatismo.

No en vano la hoja de col era muy valorada como medicina allá por la Antigua Grecia y