Fehér káposzta

Keresztesvirágúak - Brassicaceae (Crociferae). Felhasznált részek: levelek.

Botanikai leírás.

Nem kell senkinek elmondani, hogy néz ki egy fej káposzta, de ez a növény nagyon érdekes. A Földközi-tenger partjaitól Írországig vadon terem az úgynevezett kelkáposzta, amelyet az ember a történelem előtti időkben kezdett élelmiszerként felhasználni, és innen származik az összes jelenleg ismert káposztafajta. Mindenesetre a káposzta az egyik legrégebbi termesztett növénynek számít, és végtelen sokféle formájú megjelenése annyira eltérő, hogy nehéz hinni egy közös ősben.

Hasonlítsuk össze például a karfiolt és a kínai kel, a karalábét és a rutabagát, a különböző színű káposztát. A káposztát széles körben használják zöldségnövényként, de csak viszonylag nemrég vált ismertté, hogy a fehér káposzta is csodálatos gyógynövény.

Gyűjtés és előkészítés.

Ősszel a káposzta fejét levágják és tárolják.

Aktív összetevők.

A káposzta kémiai összetétele nem különbözik túlságosan a többi zöldségtől (ásványi sók és nyomelemek, vitaminok, cukor, keményítő, rost, némi keserűség és szerves savak). Külön említést érdemel az az anyag, amelynek köszönhetően a káposzta segít gyomorfekély esetén, ez az úgynevezett antiulcus faktor, amelyet Cini a 19SO-ban fedezett fel. Ezt az anyagot a vitaminok csoportjába sorolták, és U-vitaminnak nevezték. Ezenkívül a káposzta mustárolaj-glikozidokat is tartalmaz.

Gyógyhatása és alkalmazása a tudományos és népi gyógyászatban.

A hagyományos orvoslás folyamatosan dicséri a káposztát, mint gyomorfekély (lé!) gyógyírt. Ezt a tudomány tesztelte, és az eredmények lenyűgözőek. De a hagyományos orvoslás által erősen ajánlott külső használatról talán még beszélni kell.

A káposztalevet friss káposztalevelek préselésével nyerik. Kellemes illata és finom íze van. A nyerslé vagy egy primitívebb lehetőség - pépesített levelek (oEz utóbbit aligha érdemes ajánlani, mivel a rostok jelenléte éppen ellenkezőleg, a betegség súlyosbodását okozhatja. - Megjegyzés, ford.) - jótékony hatással van a betegségekre. a gyomor-bél traktus, különösen a gyomorfekély és a nyombélfekély. Ezt a gyakorlatban a nagy amerikai kórházakban állapították meg. Amerikai orvosok már 1956-ban beszámoltak arról ("California med." 84:39), hogy a röntgenvizsgálatok egyértelműen kimutatták a fekélyek gyorsabb gyógyulását a káposztalé kezelés után. Ezt a svájci klinikák is megerősítették.

A beteg könnyű ételt kap, és szükség szerint étkezés után friss nyerslevet iszik (kb. 1 liter naponta). Az olyan érzések, mint a savanyú böfögés és a fájdalom, nagyon gyorsan eltűnnek. A kezelés időtartama 4-5 hét. A legtöbb esetben a káposztalevet a betegek jól tolerálják. Néha azonban puffadás lép fel, de köménytea levéhez való hozzáadásával könnyen eltávolítható.

A káposztalé a vékony- és vastagbél gyulladásos folyamataira is jótékony hatással van. Számos további vizsgálat ismét megerősítette, hogy a káposztalé jól tolerálható és gyógyító hatású a gyomor- és belek nyálkahártyáját speciálisan védő ulcus faktornak köszönhetően. Ez az anyag más zöld növényekben is megtalálható, de a káposztában van a legnagyobb mennyiségben.

Nem kell bizonyítanom, mennyire egészségesek a különböző káposztafajtákból készült saláták, de nem mindenki tudja, hogy a savanyú káposzta különleges helyet foglal el. Mindenkinek azt javaslom, hogy rendszeresen fogyasszon savanyú káposztát, hiszen ez kedvező feltételeket teremt a hasznos bélbaktériumok szaporodásához. A savanyú káposzta legfontosabb anyaga a tejsav. A friss vagy savanyú káposzta rendszeres és bőséges fogyasztása hörghurut, bélpangás, ekcéma, isiász, érgyulladás, sőt reuma javulásához vezet.

Nem véletlen, hogy a káposztalevelet még az ókori Görögországban nagyra értékelték gyógyszerként és