Valkokaali

Ristikukkaiset - Brassicaceae (Crociferae). Käytetyt osat: lehdet.

Kasvitieteellinen kuvaus.

Ei tarvitse kertoa kenellekään, miltä kaalin pää näyttää, mutta tämä kasvi on erittäin mielenkiintoinen. Välimeren rannikolta Irlantiin saakka villinä kasvaa niin sanottu lehtikaali, jota ihminen alkoi käyttää ravinnoksi esihistoriallisina aikoina, ja siitä ovat peräisin kaikki tällä hetkellä tunnetut kaalilajikkeet. Joka tapauksessa kaalia pidetään yhtenä vanhimmista viljelykasveista, ja sen loputtomat muodot ovat ulkonäöltään niin erilaisia, että on vaikea uskoa yhteiseen esi-isään.

Verrataanpa vaikkapa kukkakaalia ja kiinankaalia, kyssäkaalia ja rutabagaa, eriväristä kaalia. Kaalia käytetään laajalti vihanneskasvina, mutta vasta suhteellisen hiljattain on tullut tunnetuksi, että valkokaali on myös ihana lääkekasvi.

Keräys ja valmistelu.

Syksyllä kaalin päät leikataan ja varastoidaan.

Aktiiviset ainesosat.

Kaalin kemiallinen koostumus ei eroa liikaa muista vihanneksista (mineraalisuolat ja hivenaineet, vitamiinit, sokeri, tärkkelys, kuitu, jonkin verran katkeruutta ja orgaanisia happoja). Erityisesti mainitsemisen arvoinen on aine, jonka ansiosta kaali auttaa mahahaavoissa, tämä on niin kutsuttu antiulcus-tekijä, jonka Cini löysi 19SO:sta. Tämä aine luokiteltiin vitamiinien ryhmään ja kutsuttiin U-vitamiiniksi. Lisäksi kaali sisältää sinappiöljyglykosideja.

Parantava vaikutus ja käyttö tieteellisessä ja kansanlääketieteessä.

Perinteinen lääketiede ylistää jatkuvasti kaalia mahahaavojen parannuskeinona (mehu!). Tämä on tieteen testaama, ja tulokset ovat hämmästyttäviä. Mutta ulkoisesta käytöstä, jota perinteisen lääketieteen vahvasti suosittelee, on ehkä vielä keskusteltava.

Kaalimehu saadaan puristamalla tuoreita kaalin lehtiä. Sillä on miellyttävä tuoksu ja herkkä maku. Raakamehu tai alkeellisempi vaihtoehto - muussatut lehdet (jälkimmäistä tuskin kannattaa suositella, koska kuidun esiintyminen voi päinvastoin aiheuttaa taudin pahenemista. - Huomaa, käännös.) - vaikuttaa suotuisasti sairauksiin maha-suolikanavan, erityisesti mahahaavan ja pohjukaissuolen haavaumat. Tämä on todettu käytännössä suurissa Yhdysvaltain sairaaloissa. Amerikkalaiset lääkärit raportoivat jo vuonna 1956 ("California med." 84:39), että röntgentutkimukset osoittivat selvästi haavaumien nopeamman paranemisen kaalimehuhoidon jälkeen. Tämän vahvistivat sveitsiläiset klinikat.

Potilas saa kevyttä ruokaa ja juo tarvittaessa aterioiden jälkeen tuoretta raakamehua (n. 1 litra päivässä). Tunteet, kuten hapan röyhtäily ja kipu häviävät hyvin nopeasti. Hoitojakso kestää 4-5 viikkoa. Useimmissa tapauksissa potilaat sietävät kaalimehua hyvin. Joskus on kuitenkin turvotusta, mutta sen saa helposti pois lisäämällä mehuun kuminateetä.

Kaalimehulla on myös myönteinen vaikutus ohutsuolen ja paksusuolen tulehdusprosesseihin. Lukuisat lisätutkimukset ovat jälleen vahvistaneet, että kaalimehu on hyvin siedetty ja sillä on parantava vaikutus antiulcus-tekijän ansiosta, jolla on erityinen suojaava vaikutus mahan ja suoliston limakalvoille. Tätä ainetta löytyy myös muista vihreistä kasveista, mutta eniten sitä on kaalissa.

Minun ei tarvitse todistaa kuinka terveellisiä salaatit eri kaalilajikkeista ovat, mutta kaikki eivät tiedä, että hapankaalilla on erityinen paikka. Suosittelen, että jokainen syö hapankaalia säännöllisesti, sillä se luo suotuisat olosuhteet hyödyllisten suolistobakteerien kasvulle. Hapankaalin tärkein aine on maitohappo. Säännöllinen ja runsas tuoreen tai hapankaalin nauttiminen parantaa keuhkoputkentulehdusta, suoliston heikkoutta, ihottumaa, iskiasa, suonitulehdusta ja jopa reumaa.

Ei ole turhaa, että kaalin lehtiä arvostettiin lääkkeenä jo muinaisessa Kreikassa ja