Witte kool

Kruisbloemige - Brassicaceae (Crociferae). Gebruikte onderdelen: bladeren.

Botanische beschrijving.

Het is niet nodig om iemand te vertellen hoe een koolkop eruit ziet, maar deze plant is erg interessant. Van de kusten van de Middellandse Zee tot Ierland groeit de zogenaamde boerenkool in het wild, die de mens in de prehistorie als voedsel begon te gebruiken, en hieruit komen alle momenteel bekende koolsoorten voort. Hoe dan ook, kool wordt beschouwd als een van de oudste gecultiveerde planten, en de eindeloze verscheidenheid aan vormen ziet er zo verschillend uit dat het moeilijk te geloven is in een gemeenschappelijke voorouder.

Laten we bijvoorbeeld bloemkool en Chinese kool, koolrabi en koolraap, kool in verschillende kleuren vergelijken. Kool wordt veel gebruikt als groentegewas, maar pas relatief recent is bekend geworden dat witte kool ook een prachtige geneeskrachtige plant is.

Verzameling en voorbereiding.

In de herfst worden de koolkoppen gesneden en opgeslagen.

Actieve ingrediënten.

De chemische samenstelling van kool verschilt niet veel van die van andere groenten (minerale zouten en sporenelementen, vitamines, suiker, zetmeel, vezels, wat bitterheid en organische zuren). Bijzonder vermeldenswaard is de stof waardoor kool helpt bij maagzweren, de zogenaamde anti-ulcusfactor, ontdekt in 19SO door Cini. Deze stof werd geclassificeerd als een groep vitamines en werd vitamine U genoemd. Bovendien bevat kool mosterdolieglycosiden.

Genezende werking en toepassing in de wetenschappelijke en volksgeneeskunde.

De traditionele geneeskunde prijst kool voortdurend als geneesmiddel tegen maagzweren (sap!). Dit is door de wetenschap getest en de resultaten zijn verbluffend. Maar het uitwendige gebruik, sterk aanbevolen door de traditionele geneeskunde, moet misschien nog besproken worden.

Koolsap wordt verkregen door verse koolbladeren uit te persen. Het heeft een aangename geur en een delicate smaak. Rauw sap of een meer primitieve optie - gepureerde bladeren (oHet is nauwelijks de moeite waard om dit laatste aan te bevelen, omdat de aanwezigheid van vezels integendeel een verergering van de ziekte kan veroorzaken. - Let op, vert.) - een gunstig effect hebben op ziekten van het maagdarmkanaal, vooral maagzweren en twaalfvingerige darm. Dit is in de praktijk vastgesteld in grote Amerikaanse ziekenhuizen. Amerikaanse artsen meldden al in 1956 ("California med." 84:39) dat röntgenonderzoek duidelijk een snellere genezing van zweren aantoonde na behandeling met koolsap. Dit werd bevestigd door Zwitserse klinieken.

De patiënt krijgt licht voedsel en drinkt, indien nodig, na de maaltijd vers rauw sap (ongeveer 1 liter per dag). Gevoelens zoals zure oprispingen en pijn verdwijnen zeer snel. Het verloop van de behandeling duurt 4-5 weken. In de meeste gevallen wordt koolsap goed verdragen door patiënten. Soms is er echter sprake van een opgeblazen gevoel, maar dit kan gemakkelijk worden verwijderd door karwijthee aan het sap toe te voegen.

Koolsap heeft ook een gunstig effect op ontstekingsprocessen in de dunne en dikke darm. Talrijke aanvullende onderzoeken hebben opnieuw bevestigd dat koolsap goed wordt verdragen en een genezende werking heeft vanwege de anti-ulcusfactor, die een bijzondere beschermende werking heeft op het slijmvlies van maag en darmen. Deze stof komt ook voor in andere groene planten, maar komt het meest voor in kool.

Ik hoef niet te bewijzen hoe gezond salades van verschillende koolsoorten zijn, maar niet iedereen weet dat zuurkool een speciale plaats inneemt. Ik raad iedereen aan regelmatig zuurkool te eten, omdat dit gunstige omstandigheden schept voor de groei van nuttige darmbacteriën. De belangrijkste stof in zuurkool is melkzuur. Regelmatige en overvloedige consumptie van verse of zuurkool leidt tot verbetering van bronchitis, traagheid van de darmen, eczeem, ischias, ontstekingen van de aderen en zelfs reuma.

Het is niet voor niets dat koolblad in het oude Griekenland zeer gewaardeerd werd als medicijn