Hvidkål

Korsblomst - Brassicaceae (Crociferae). Anvendte dele: blade.

Botanisk beskrivelse.

Der er ingen grund til at fortælle nogen, hvordan et kålhoved ser ud, men denne plante er meget interessant. Fra Middelhavets kyster til Irland vokser den såkaldte grønkål vildt, som mennesket begyndte at bruge til føde i forhistorisk tid, og det er herfra alle i dag kendte kålsorter stammer. Under alle omstændigheder betragtes kål som en af ​​de ældste kulturplanter, og dens uendelige variation af former er så forskellige i udseende, at det er svært at tro på en fælles forfader.

Lad os sammenligne for eksempel blomkål og kinakål, kålrabi og rutabaga, kål i forskellige farver. Kål er meget brugt som grøntsagsafgrøde, men først for relativt nylig er det blevet kendt, at hvidkål også er en vidunderlig lægeplante.

Indsamling og klargøring.

Om efteråret skæres kålhovederne og opbevares.

Aktive ingredienser.

Den kemiske sammensætning af kål er ikke for forskellig fra andre grøntsager (mineralsalte og sporstoffer, vitaminer, sukker, stivelse, fibre, noget bitterhed og organiske syrer). Særligt værd at nævne er stoffet, på grund af hvilket kål hjælper med mavesår, dette er den såkaldte antiulcus-faktor, opdaget i 19SO af Cini. Dette stof blev klassificeret som en gruppe af vitaminer og kaldt U-vitamin. Derudover indeholder kål sennepsolieglykosider.

Helbredende effekt og anvendelse i videnskabelig og folkemedicin.

Traditionel medicin roser konstant kål som en kur mod mavesår (juice!). Dette er blevet testet af videnskaben, og resultaterne er fantastiske. Men ekstern brug, stærkt anbefalet af traditionel medicin, skal måske stadig diskuteres.

Kålsaft fås ved at presse friske kålblade. Den har en behagelig lugt og delikat smag. Rå juice eller en mere primitiv mulighed - mosede blade (oDet er næppe værd at anbefale sidstnævnte, da tilstedeværelsen af ​​fibre tværtimod kan forårsage en forværring af sygdommen. - Bemærk, oversat) - har en gavnlig effekt på sygdomme af mave-tarmkanalen, især mavesår og duodenum. Dette er blevet etableret i praksis på store amerikanske hospitaler. Amerikanske læger rapporterede allerede i 1956 ("California med." 84:39), at røntgenundersøgelser klart viste hurtigere heling af sår efter behandling med kåljuice. Dette blev bekræftet af schweiziske klinikker.

Patienten får let mad og drikker efter behov frisk råjuice efter måltider (ca. 1 liter pr. dag). Fornemmelser som sur bøvs og smerte forsvinder meget hurtigt. Behandlingsforløbet varer 4-5 uger. I de fleste tilfælde tolereres kåljuice godt af patienter. Nogle gange er der dog oppustethed, men det kan nemt fjernes ved at tilsætte kommen te til juicen.

Kålsaft har også en gavnlig effekt på inflammatoriske processer i tynd- og tyktarmen. Adskillige yderligere undersøgelser har igen bekræftet, at kåljuice tolereres godt og har en helbredende effekt på grund af antiulcusfaktoren, som har en særlig beskyttende effekt på slimhinden i mave og tarm. Dette stof findes også i andre grønne planter, men det er mest udbredt i kål.

Jeg behøver ikke at bevise, hvor sunde salater fra forskellige kålsorter er, men ikke alle ved, at surkål indtager en særlig plads. Jeg anbefaler, at alle spiser surkål regelmæssigt, da det skaber gunstige betingelser for vækst af gavnlige tarmbakterier. Det vigtigste stof i surkål er mælkesyre. Regelmæssig og rigelig indtagelse af frisk eller surkål fører til forbedring af bronkitis, træghed i tarmen, eksem, iskias, betændelse i venerne og endda gigt.

Det er ikke for ingenting, at kålblade blev højt værdsat som medicin tilbage i det antikke Grækenland og