Chou blanc

Crucifère - Brassicaceae (Crociferae). Parties utilisées : feuilles.

Description botanique.

Il n'est pas nécessaire de dire à qui que ce soit à quoi ressemble une tête de chou, mais cette plante est très intéressante. Des côtes de la mer Méditerranée à l'Irlande, pousse à l'état sauvage ce qu'on appelle le chou frisé, que l'homme a commencé à utiliser pour se nourrir dès la préhistoire, et c'est de là que proviennent toutes les variétés de chou actuellement connues. Dans tous les cas, le chou est considéré comme l'une des plantes cultivées les plus anciennes, et sa variété infinie de formes est si différente en apparence qu'il est difficile de croire à un ancêtre commun.

Comparons par exemple le chou-fleur et le chou chinois, le chou-rave et le rutabaga, des choux de différentes couleurs. Le chou est largement utilisé comme culture maraîchère, mais ce n'est que relativement récemment que l'on sait que le chou blanc est également une merveilleuse plante médicinale.

Collecte et préparation.

En automne, les têtes de chou sont coupées et stockées.

Ingrédients actifs.

La composition chimique du chou n'est pas trop différente de celle des autres légumes (sels minéraux et oligo-éléments, vitamines, sucre, amidon, fibres, une certaine amertume et acides organiques). Il convient particulièrement de mentionner la substance grâce à laquelle le chou aide à lutter contre les ulcères d'estomac, il s'agit du soi-disant facteur antiulcus, découvert dans le 19SO par Cini. Cette substance a été classée dans un groupe de vitamines et appelée vitamine U. De plus, le chou contient des glycosides d'huile de moutarde.

Effet curatif et application en médecine scientifique et populaire.

La médecine traditionnelle vante constamment le chou comme remède contre les ulcères d'estomac (jus !). Cela a été testé par la science et les résultats sont étonnants. Mais l’usage externe, fortement recommandé par la médecine traditionnelle, reste peut-être à discuter.

Le jus de chou est obtenu en pressant des feuilles de chou fraîches. Il a une odeur agréable et un goût délicat. Jus cru ou une option plus primitive - purée de feuilles (oCela ne vaut guère la peine de recommander cette dernière, car la présence de fibres peut, au contraire, provoquer une exacerbation de la maladie. - Remarque, trad.) - avoir un effet bénéfique sur les maladies du tractus gastro-intestinal, en particulier les ulcères gastriques et du duodénum. Cela a été établi dans la pratique dans les grands hôpitaux américains. Des médecins américains rapportaient déjà en 1956 ("California med." 84:39) que des études aux rayons X montraient clairement une guérison plus rapide des ulcères après un traitement au jus de chou. Cela a été confirmé par les cliniques suisses.

Le patient reçoit une nourriture légère et, si nécessaire, boit du jus frais et cru après les repas (environ 1 litre par jour). Les sensations telles que les éructations aigres et la douleur disparaissent très rapidement. La durée du traitement dure 4 à 5 semaines. Dans la plupart des cas, le jus de chou est bien toléré par les patients. Parfois, cependant, il y a des ballonnements, mais ils peuvent être facilement éliminés en ajoutant du thé au cumin au jus.

Le jus de chou a également un effet bénéfique sur les processus inflammatoires de l'intestin grêle et du gros intestin. De nombreuses études supplémentaires ont à nouveau confirmé que le jus de chou est bien toléré et a un effet cicatrisant grâce au facteur antiulcus, qui a un effet protecteur particulier sur la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Cette substance se retrouve également dans d’autres plantes vertes, mais elle est plus abondante dans le chou.

Je n'ai pas besoin de prouver à quel point les salades de différentes variétés de chou sont saines, mais tout le monde ne sait pas que la choucroute occupe une place particulière. Je recommande à chacun de manger régulièrement de la choucroute, car elle crée des conditions favorables à la croissance de bactéries intestinales bénéfiques. La substance la plus importante de la choucroute est l’acide lactique. La consommation régulière et abondante de choucroute fraîche ou de choucroute entraîne une amélioration des bronchites, des lenteurs intestinales, de l'eczéma, de la sciatique, des inflammations des veines et même des rhumatismes.

Ce n'est pas pour rien que la feuille de chou était très appréciée comme médicament dans la Grèce antique et