Beyaz lahana

Turpgiller - Brassicaceae (Crociferae). Kullanılan kısımlar: yapraklar.

Botanik açıklaması.

Kimseye bir lahana başının neye benzediğini anlatmaya gerek yok ama bu bitki çok ilginç. Akdeniz kıyılarından İrlanda'ya kadar, tarih öncesi çağlarda insanın yiyecek olarak kullanmaya başladığı sözde lahana yabani olarak yetişir ve şu anda bilinen tüm lahana çeşitleri bundan kaynaklanmaktadır. Her halükarda, lahana en eski kültür bitkilerinden biri olarak kabul edilir ve sonsuz çeşitlilikteki formlarının görünümü o kadar farklıdır ki, ortak bir ataya inanmak zordur.

Örneğin karnabahar ile Çin lahanasını, alabaşlar ile rutabaga'yı, farklı renkteki lahanaları karşılaştıralım. Lahana bir sebze ürünü olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır, ancak beyaz lahananın da harika bir şifalı bitki olduğu ancak nispeten yakın zamanda bilinmektedir.

Toplama ve hazırlama.

Sonbaharda lahana başları kesilerek saklanır.

Aktif içerik.

Lahananın kimyasal bileşimi diğer sebzelerden çok farklı değildir (mineral tuzlar ve eser elementler, vitaminler, şeker, nişasta, lif, bazı acılık ve organik asitler). Lahananın mide ülserlerine yardımcı olmasını sağlayan maddeden özellikle bahsetmeye değer; bu, 19SO'da Cini tarafından keşfedilen sözde antiülkus faktörüdür. Bu madde bir grup vitamin olarak sınıflandırıldı ve U vitamini olarak adlandırıldı. Ayrıca lahana, hardal yağı glikozitleri içerir.

İyileştirici etkisi ve bilimsel ve halk hekimliğinde uygulanması.

Geleneksel tıp, lahanayı mide ülseri (meyve suyu!) için bir tedavi olarak sürekli övüyor. Bu bilim tarafından test edildi ve sonuçlar şaşırtıcı. Ancak geleneksel tıp tarafından şiddetle tavsiye edilen harici kullanımın belki de hala tartışılması gerekiyor.

Lahana suyu taze lahana yapraklarının sıkılmasıyla elde edilir. Hoş bir kokuya ve hassas bir tada sahiptir. Ham meyve suyu veya daha ilkel bir seçenek - yaprak püresi (oİkincisini tavsiye etmeye pek değmez, çünkü lifin varlığı tam tersine hastalığın alevlenmesine neden olabilir. - Not, çeviri) - hastalıklar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir Gastrointestinal sistem, özellikle mide ülserleri ve duodenum. Bu, ABD'deki büyük hastanelerde pratikte kurulmuştur. Amerikalı doktorlar 1956'da ("California med." 84:39) röntgen çalışmalarının lahana suyuyla tedaviden sonra ülserlerin daha hızlı iyileştiğini açıkça gösterdiğini bildirmişti. Bu İsviçre klinikleri tarafından doğrulandı.

Hastaya hafif yiyecekler verilir ve gerektiğinde yemeklerden sonra taze çiğ meyve suyu içilir (günde yaklaşık 1 litre). Ekşi geğirme ve ağrı gibi duyumlar çok çabuk kaybolur. Tedavi süresi 4-5 hafta sürer. Çoğu durumda lahana suyu hastalar tarafından iyi tolere edilir. Ancak bazen şişkinlik olabilir ancak meyve suyuna kimyon çayı eklenerek kolayca giderilebilir.

Lahana suyunun ayrıca ince ve kalın bağırsaklardaki inflamatuar süreçler üzerinde de faydalı etkisi vardır. Çok sayıda ek çalışma, lahana suyunun iyi tolere edildiğini ve mide ve bağırsakların mukoza zarı üzerinde özel bir koruyucu etkiye sahip olan antiülkus faktörü nedeniyle iyileştirici bir etkiye sahip olduğunu bir kez daha doğruladı. Bu madde diğer yeşil bitkilerde de bulunur ancak en çok lahanada bulunur.

Farklı lahana çeşitlerinden yapılan salataların ne kadar sağlıklı olduğunu kanıtlamama gerek yok ama lahana turşusunun özel bir yere sahip olduğunu herkes bilmiyor. Faydalı bağırsak bakterilerinin büyümesi için uygun koşullar yarattığından herkesin düzenli olarak lahana turşusu yemesini tavsiye ederim. Lahana turşusunun en önemli maddesi laktik asittir. Taze veya lahana turşusunun düzenli ve bol miktarda tüketilmesi bronşit, bağırsak halsizliği, egzama, siyatik, damar iltihabı ve hatta romatizmada iyileşmeye yol açar.

Antik Yunan'da lahana yaprağına ilaç olarak çok değer verilmesi boşuna değildir.