Băp cải trăng

Họ cải - Brassicaceae (Crociferae). Bộ phận dùng: lá.

Mô tả thực vật.

Không cần phải nói cho ai biết đầu bắp cải trông như thế nào nhưng loại cây này rất thú vị. Từ bờ biển Địa Trung Hải đến Ireland, cái gọi là cải xoăn mọc hoang, loại rau mà con người bắt đầu sử dụng làm thực phẩm từ thời tiền sử, và chính từ đó mà tất cả các giống bắp cải được biết đến hiện nay đều có nguồn gốc từ đó. Trong mọi trường hợp, bắp cải được coi là một trong những loại cây trồng lâu đời nhất và vô số hình dạng của nó có bề ngoài khác nhau đến mức khó có thể tin vào một tổ tiên chung.

Ví dụ, hãy so sánh súp lơ và bắp cải Trung Quốc, su hào và rutabaga, bắp cải có màu sắc khác nhau. Bắp cải được sử dụng rộng rãi như một loại cây rau, nhưng chỉ gần đây người ta mới biết rằng bắp cải trắng cũng là một loại cây thuốc tuyệt vời.

Thu thập và chuẩn bị.

Vào mùa thu, đầu bắp cải được cắt nhỏ và cất giữ.

Thành phần hoạt động.

Thành phần hóa học của bắp cải không quá khác biệt so với các loại rau khác (muối khoáng và các nguyên tố vi lượng, vitamin, đường, tinh bột, chất xơ, một số vị đắng và axit hữu cơ). Đặc biệt đáng nói đến là chất mà bắp cải có tác dụng chữa loét dạ dày, đây gọi là yếu tố chống loét, được Cini phát hiện vào năm 19SO. Chất này được xếp vào nhóm vitamin và gọi là vitamin U. Ngoài ra, bắp cải còn chứa glycoside dầu mù tạt.

Tác dụng chữa bệnh và ứng dụng trong khoa học và y học dân gian.

Y học cổ truyền không ngừng ca ngợi bắp cải có tác dụng chữa bệnh loét dạ dày (nước ép!). Điều này đã được khoa học kiểm nghiệm và kết quả thật đáng kinh ngạc. Nhưng việc sử dụng bên ngoài, được y học cổ truyền khuyến khích mạnh mẽ, có lẽ vẫn cần phải bàn luận.

Nước ép bắp cải thu được bằng cách ép lá bắp cải tươi. Nó có mùi dễ chịu và hương vị tinh tế. Nước trái cây thô hoặc một lựa chọn nguyên thủy hơn - lá nghiền (oHầu như không đáng để khuyên dùng loại thứ hai, vì sự hiện diện của chất xơ, ngược lại, có thể gây ra tình trạng bệnh trầm trọng hơn. - Lưu ý, dịch.) - có tác dụng có lợi đối với bệnh tật. đường tiêu hóa, đặc biệt là loét dạ dày và tá tràng. Điều này đã được thiết lập trong thực tế tại các bệnh viện lớn của Mỹ. Các bác sĩ Mỹ đã báo cáo vào năm 1956 ("California med." 84:39) rằng các nghiên cứu chụp X-quang cho thấy rõ ràng vết loét sẽ lành nhanh hơn sau khi điều trị bằng nước ép bắp cải. Điều này đã được xác nhận bởi các phòng khám Thụy Sĩ.

Bệnh nhân được ăn nhẹ và nếu cần, uống nước trái cây tươi sau bữa ăn (khoảng 1 lít mỗi ngày). Những cảm giác như ợ chua và đau đớn biến mất rất nhanh. Quá trình điều trị kéo dài 4-5 tuần. Trong hầu hết các trường hợp, nước ép bắp cải được bệnh nhân dung nạp tốt. Tuy nhiên, đôi khi có hiện tượng đầy hơi nhưng có thể dễ dàng loại bỏ bằng cách thêm trà caraway vào nước ép.

Nước ép bắp cải cũng có tác dụng có lợi đối với các quá trình viêm ở ruột non và ruột già. Nhiều nghiên cứu bổ sung một lần nữa khẳng định rằng nước ép bắp cải được dung nạp tốt và có tác dụng chữa bệnh nhờ yếu tố chống loét, có tác dụng bảo vệ đặc biệt trên màng nhầy của dạ dày và ruột. Chất này cũng được tìm thấy trong các loại cây xanh khác nhưng có nhiều nhất ở bắp cải.

Tôi không cần phải chứng minh món salad từ các loại bắp cải khác nhau tốt cho sức khỏe như thế nào, nhưng không phải ai cũng biết rằng dưa cải bắp chiếm một vị trí đặc biệt. Tôi khuyên mọi người nên ăn dưa cải bắp thường xuyên vì nó tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển. Chất quan trọng nhất trong dưa cải bắp là axit lactic. Tiêu thụ thường xuyên và nhiều dưa cải bắp tươi hoặc dưa cải bắp giúp cải thiện tình trạng viêm phế quản, chậm chạp ở đường ruột, bệnh chàm, đau thần kinh tọa, viêm tĩnh mạch và thậm chí là bệnh thấp khớp.

Không phải vô cớ mà lá bắp cải được đánh giá cao như một loại thuốc ở Hy Lạp cổ đại và