Contenido extremadamente bajo en grasas - Queso Chechil

Ahora veremos un producto único, radicalmente diferente de cualquiera de los analizados anteriormente. Además, ¡tanto en apariencia como en sabor! Chechil es un queso armenio que tiene sólo un 30% de contenido de grasa, pero todavía no recomendamos que los culturistas lo incluyan en su menú diario. ¿Por qué? – lea más en este artículo... Bueno, mientras tanto, un poco de hechos históricos... Según las tradiciones que se han desarrollado desde tiempos inmemoriales, Chechil se produce exclusivamente a mano. Sin embargo, en apariencia no es del todo tradicional. No lo sueltan con los habituales círculos y cabezas de queso. En realidad, el queso Chechil son fibras de queso recogidas en una madeja. Por lo general, esta madeja alcanza los 5-6 kilogramos y, cuando se vende, se corta la cantidad requerida. Este producto sólo debe almacenarse en una salmuera especial.

Es muy difícil obtener tiras y fibras largas del queso. No todos los queseros se dedican siquiera a este arte. ¿Qué es este interesante proceso de producción?

Se prepara a partir de cualquier tipo de leche: de vaca (acidez no inferior a 45°T), de cabra u oveja (acidez no inferior a 100°T). La leche debe agriarse en condiciones relajadas: se calienta un poco y se agrega la leche agria. Para coagular la leche, utilice cuajo o pepsina comprados en la tienda. El proceso de coagulación no dura más de 10 minutos y luego se obtienen grandes copos de cuajada mediante un calentamiento adicional. Se pegan entre sí y se obtienen tiras de 7 centímetros de largo. Se sacan del recipiente y se cortan. Se enrollan tiras largas formando bolas y se colocan en salmuera. Allí el queso madura al cabo de un tiempo. En Armenia, a veces el chechil, cuando está maduro, se mezcla con requesón y se coloca en recipientes de arcilla.

Como ya mencionamos anteriormente, el contenido de grasa del Chechil no es alto, solo el 30%, pero la salinidad está aumentada. Es este momento el que lo estropea a los ojos de los culturistas modernos, fanáticos del fitness y la gimnasia atlética. Por un lado, parece que un gran porcentaje de proteínas, con un mínimo de grasa, es perfecto para el culturismo. Sin embargo, un exceso de sal en este producto, si se consume con regularidad, te obligará a consumir mucho más líquido y tu cuerpo nadará. Si su objetivo es una definición muscular pronunciada y un mínimo de grasa subcutánea, debe minimizar al máximo la cantidad de agua en el cuerpo. Y con este queso difícilmente tendrás la oportunidad de hacer esto. De ahí nuestro veredicto: es mejor abstenerse de incluir este producto en su dieta diaria. Busca algo más dietético...

Puede parecer extraño e inusual, pero este producto sabe mucho a pescado seco y ligeramente ahumado, lo que lo hace ideal para acompañar con cerveza. Por cierto, a muchos gourmets de todo el mundo les gusta comerlo de esta manera. ¡Pruébalo, está muy rico!

En lo personal, en el momento en que necesito un refrigerio o simplemente entre comidas principales (desayuno, almuerzo y cena), especialmente cuando no tengo suficiente tiempo para cocinar, prefiero preparar proteínas rápidamente en casa y comer una un par de trozos de Chechil... bueno, no puedo negarme este placer. ¡Lo cual, por cierto, te recomiendo encarecidamente que hagas! Prueba este manjar, ¡definitivamente vale la pena!