Hàm lượng chất béo cực thấp - Cheese Chechil

Bây giờ chúng ta sẽ xem xét một sản phẩm độc đáo, hoàn toàn khác biệt với bất kỳ sản phẩm nào đã được đánh giá trước đó. Hơn nữa, cả về hình thức lẫn hương vị! Chechil là một loại phô mai Armenia chỉ có hàm lượng chất béo 30%, nhưng chúng tôi vẫn không khuyến khích những người tập thể hình đưa nó vào thực đơn hàng ngày của họ. Tại sao? – đọc thêm trong bài viết này... Chà, trong khi chờ đợi, một chút sự thật lịch sử... Theo truyền thống đã phát triển từ thời xa xưa, Chechil được sản xuất hoàn toàn bằng tay. Tuy nhiên, về ngoại hình nó không hoàn toàn truyền thống. Họ không phát hành nó với các vòng tròn và đầu phô mai thông thường. Trên thực tế, phô mai Chechil là những sợi phô mai được thu thập thành cuộn. Thông thường con xiên này đạt 5-6 kg, khi bán ra sẽ cắt bỏ số lượng yêu cầu. Sản phẩm này chỉ nên được bảo quản trong nước muối đặc biệt.

Rất khó để có được những sợi và sợi phô mai dài. Không phải mọi nhà sản xuất phô mai đều thực hiện một nghệ thuật như vậy. Quá trình sản xuất thú vị này là gì?

Nó được chế biến từ bất kỳ loại sữa nào: bò (độ axit không dưới 45°T), dê hoặc cừu (độ axit không dưới 100°T). Sữa sẽ chua trong điều kiện thoải mái - đun nóng một chút và thêm sữa chua vào. Để làm đông tụ sữa, hãy sử dụng rennet hoặc pepsin mua ở cửa hàng. Quá trình đông tụ kéo dài không quá 10 phút, và sau đó thu được các mảnh sữa đông lớn bằng cách đun nóng thêm. Chúng được dán lại với nhau và thu được các dải có chiều dài 7 cm. Chúng được lấy ra khỏi thùng chứa và cắt. Các dải dài được cuộn thành từng quả bóng và cho vào nước muối. Ở đó phô mai sẽ chín sau một thời gian. Ở Armenia, đôi khi Chechil khi chín được trộn với phô mai tươi và cho vào hộp đựng bằng đất sét.

Như chúng tôi đã đề cập trước đó, hàm lượng chất béo của Chechil không cao, chỉ 30% nhưng độ mặn lại tăng lên. Chính khoảnh khắc này đã khiến anh trở nên hư hỏng trong mắt những vận động viên thể hình hiện đại, những người hâm mộ thể hình và thể dục dụng cụ. Một mặt, có vẻ như: một tỷ lệ lớn protein, với hàm lượng chất béo tối thiểu - phù hợp cho việc tập thể hình. Tuy nhiên, lượng muối dư thừa trong sản phẩm này, nếu tiêu thụ thường xuyên, sẽ buộc bạn phải tiêu thụ nhiều chất lỏng hơn và cơ thể bạn sẽ phải tiêu thụ nhiều chất lỏng hơn. Nếu mục tiêu của bạn là định hình cơ bắp và giảm thiểu lượng mỡ dưới da, bạn cần giảm thiểu tối đa lượng nước trong cơ thể. Và với loại phô mai này bạn khó có cơ hội làm được điều này. Vì vậy, phán quyết của chúng tôi: tốt hơn là bạn không nên đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Hãy tìm thứ gì đó ăn kiêng hơn...

Điều này có vẻ kỳ lạ và bất thường, nhưng sản phẩm này có vị rất giống cá khô và hun khói nhẹ, khiến nó trở nên lý tưởng khi dùng làm bia. Nhân tiện, nhiều người sành ăn trên khắp thế giới thích ăn món này theo cách này. Hãy thử nó, nó rất ngon!

Riêng với cá nhân tôi, vào thời điểm cần ăn nhẹ hoặc giữa các bữa chính (bữa sáng, bữa trưa và bữa tối), nhất là khi không có đủ thời gian để nấu nướng, tôi thích chế biến nhanh protein tại nhà và ăn một ít. vài miếng Chechil - à, tôi không thể phủ nhận niềm vui này của mình. Nhân tiện, tôi thực sự khuyên bạn nên làm điều đó! Hãy thử món ngon này, nó chắc chắn có giá trị!