Teneur extrêmement faible en matières grasses - Fromage Chechil

Nous allons maintenant examiner un produit unique, radicalement différent de tous ceux examinés précédemment. De plus, tant en apparence qu'en goût ! Le Chechil est un fromage arménien qui ne contient que 30 % de matières grasses, mais nous ne recommandons toujours pas aux bodybuilders de l'inclure dans leur menu quotidien. Pourquoi? – lisez plus loin dans cet article... Eh bien, en attendant, un peu faits historiques... Selon les traditions qui se sont développées depuis des temps immémoriaux, le Chechil est produit exclusivement à la main. Cependant, en apparence, ce n’est pas tout à fait traditionnel. Ils ne le libèrent pas avec les cercles et têtes de fromage habituels. En fait, le fromage Chechil est constitué de fibres de fromage rassemblées en écheveau. Habituellement, cet écheveau atteint 5 à 6 kilogrammes et, une fois vendu, la quantité requise en est coupée. Ce produit ne doit être conservé que dans une saumure spéciale.

Il est très difficile d’obtenir de longues ficelles et fibres de fromage. Tous les fromagers ne se lanceront pas dans un tel art. Quel est ce processus de production intéressant ?

Il est préparé à partir de tout type de lait : vache (acidité pas inférieure à 45°T), de chèvre ou de brebis (acidité pas inférieure à 100°T). Le lait doit aigre dans des conditions détendues - il est un peu chauffé et le lait aigre est ajouté. Pour coaguler le lait, utilisez de la présure ou de la pepsine achetée en magasin. Le processus de coagulation ne dure pas plus de 10 minutes, puis de gros flocons de caillé sont obtenus par chauffage supplémentaire. Ils sont collés ensemble et on obtient des bandes de 7 centimètres de longueur. Ils sont sortis du conteneur et découpés. De longues bandes sont enroulées en boules et placées dans de la saumure. Là, le fromage mûrit après un certain temps. En Arménie, le Chechil, lorsqu'il est mûr, est mélangé avec du fromage cottage et placé dans des récipients en argile.

Comme nous l'avons déjà mentionné plus tôt, la teneur en matières grasses du Chechil n'est pas élevée, seulement 30 %, mais la salinité est augmentée. C'est ce moment qui le gâte aux yeux des bodybuilders modernes, amateurs de fitness et de gymnastique athlétique. D'une part, cela semble : un pourcentage énorme de protéines, avec un minimum de matières grasses - parfait pour la musculation. Cependant, un excès de sel dans ce produit, s'il est consommé régulièrement, vous obligera à consommer beaucoup plus de liquide et votre corps en nagera. Si votre objectif est une définition musculaire prononcée et un minimum de graisse sous-cutanée, vous devez minimiser extrêmement la quantité d'eau dans le corps. Et avec ce fromage, il est peu probable que vous ayez la chance de le faire. Alors notre verdict : il vaut mieux s'abstenir d'inclure ce produit dans votre alimentation quotidienne. Cherchez quelque chose de plus diététique...

Cela peut paraître étrange et inhabituel, mais ce produit a un goût très proche du poisson séché et légèrement fumé, ce qui le rend idéal pour la bière. À propos, de nombreux gourmets du monde entier aiment le manger de cette façon. Essayez-le, c'est très savoureux !

Quant à moi personnellement, au moment où j'ai besoin d'une collation ou juste entre les repas principaux (petit-déjeuner, déjeuner et dîner), surtout quand je n'ai pas assez de temps pour cuisiner, je préfère préparer rapidement des protéines à la maison et manger un quelques morceaux de Chechil - eh bien, je ne peux pas me priver de ce plaisir. Ce que je vous conseille d'ailleurs fortement de faire ! Essayez cette gourmandise, ça vaut vraiment le coup !