Kandungan lemak yang sangat rendah - Keju Chechil

Sekarang kita akan melihat produk unik, sangat berbeda dari produk yang diulas sebelumnya. Apalagi baik secara penampilan maupun rasa! Chechil adalah keju Armenia yang hanya memiliki kandungan lemak 30%, namun kami tetap tidak menyarankannya untuk dimasukkan oleh binaragawan ke dalam menu harian mereka. Mengapa? – baca lebih lanjut di artikel ini... Sementara itu, sedikit fakta sejarah... Menurut tradisi yang berkembang sejak dahulu kala, Chechil diproduksi secara eksklusif dengan tangan. Namun secara tampilan tidak sepenuhnya tradisional. Mereka tidak melepaskannya dengan lingkaran dan kepala keju biasa. Padahal, keju Chechil adalah serat keju yang dikumpulkan dalam sebuah gulungan. Biasanya gulungan ini mencapai 5-6 kilogram, dan bila dijual dipotong sesuai jumlah yang dibutuhkan. Produk ini sebaiknya hanya disimpan dalam air garam khusus.

Sangat sulit mendapatkan benang dan serat keju yang panjang. Tidak semua pembuat keju akan melakukan seni seperti itu. Apa proses produksi yang menarik ini?

Dibuat dari segala jenis susu: sapi (keasaman tidak kurang dari 45°T), kambing atau domba (keasaman tidak kurang dari 100°T). Susu akan menjadi asam dalam kondisi santai - dipanaskan sedikit dan susu asam ditambahkan. Untuk mengentalkan susu, gunakan rennet atau pepsin yang dibeli di toko. Proses koagulasi berlangsung tidak lebih dari 10 menit, dan kemudian diperoleh serpihan dadih berukuran besar dengan pemanasan lebih lanjut. Mereka direkatkan dan diperoleh potongan sepanjang 7 sentimeter. Mereka dikeluarkan dari wadah dan dipotong. Potongan panjang digulung menjadi bola dan dimasukkan ke dalam air garam. Di sana keju matang setelah beberapa waktu. Di Armenia, terkadang Chechil, setelah matang, dicampur dengan keju cottage dan ditempatkan dalam wadah tanah liat.

Seperti yang sudah kami sebutkan sebelumnya, kandungan lemak Chechil tidak tinggi, hanya 30%, namun salinitasnya meningkat. Momen inilah yang memanjakannya di mata para binaragawan modern, penggemar kebugaran dan senam atletik. Di satu sisi, tampaknya: persentase protein yang besar, dengan kandungan lemak minimal - tepat untuk binaraga. Namun, kelebihan garam pada produk ini jika dikonsumsi secara rutin akan memaksa Anda mengonsumsi lebih banyak cairan, dan tubuh Anda akan berenang karenanya. Jika tujuan Anda adalah definisi otot yang jelas dan minimal lemak subkutan, Anda perlu meminimalkan jumlah air dalam tubuh. Dan dengan keju ini Anda tidak mungkin memiliki kesempatan untuk melakukan hal ini. Jadi keputusan kami: lebih baik jangan memasukkan produk ini ke dalam makanan harian Anda. Carilah sesuatu yang lebih diet...

Ini mungkin tampak aneh dan tidak biasa, tetapi produk ini rasanya sangat mirip dengan ikan kering dan diasap ringan, sehingga ideal untuk bir. Ngomong-ngomong, banyak pecinta kuliner di seluruh dunia suka memakannya dengan cara ini. Cobalah, ini sangat enak!

Bagi saya pribadi, di saat saya membutuhkan snack atau sekedar di sela-sela waktu makan utama (sarapan, makan siang, dan makan malam), apalagi saat saya tidak mempunyai cukup waktu untuk memasak, saya lebih memilih untuk segera membuat protein di rumah dan makan a beberapa potong Chechil - yah, aku tidak bisa menyangkal kesenangan ini. Omong-omong, saya sangat menyarankan Anda melakukannya! Cobalah kelezatan ini, pasti sepadan!