Εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - Cheese Chechil

Τώρα θα δούμε ένα μοναδικό προϊόν, ριζικά διαφορετικό από οποιοδήποτε από τα προηγούμενα αναθεωρημένα. Επιπλέον, τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση! Το Chechil είναι ένα αρμενικό τυρί που έχει μόνο 30% περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά και πάλι δεν το συνιστούμε στους bodybuilders να το συμπεριλάβουν στο καθημερινό τους μενού. Γιατί; – διαβάστε περαιτέρω σε αυτό το άρθρο... Λοιπόν, στο μεταξύ, λίγα ιστορικά στοιχεία... Σύμφωνα με παραδόσεις που έχουν αναπτυχθεί από αμνημονεύτων χρόνων, το Chechil παράγεται αποκλειστικά στο χέρι. Ωστόσο, στην εμφάνιση δεν είναι εντελώς παραδοσιακό. Δεν το απελευθερώνουν με τους συνηθισμένους κύκλους και κεφαλές τυριού. Στην πραγματικότητα, το τυρί Chechil είναι ίνες τυριού που συλλέγονται σε ένα κουβάρι. Συνήθως αυτό το κουβάρι φτάνει τα 5-6 κιλά και όταν πωλείται, κόβεται η απαιτούμενη ποσότητα από αυτό. Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται μόνο σε ειδική άλμη.

Είναι πολύ δύσκολο να αποκτήσετε μακριές χορδές και ίνες τυριού. Δεν θα αναλάβει καν κάθε τυροκόμος μια τέτοια τέχνη. Ποια είναι αυτή η ενδιαφέρουσα διαδικασία παραγωγής;

Παρασκευάζεται από κάθε είδους γάλα: αγελαδινό (οξύτητα όχι μικρότερη από 45°T), κατσικίσιο ή πρόβειο (οξύτητα όχι μικρότερη από 100°Τ). Το γάλα πρέπει να ξινίσει σε χαλαρές συνθήκες - ζεσταίνεται λίγο και προστίθεται το ξινόγαλο. Για να πήξετε το γάλα, χρησιμοποιήστε πυτιά ή πεψίνη που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Η διαδικασία πήξης δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά και στη συνέχεια λαμβάνονται μεγάλες νιφάδες τυροπήγματος με περαιτέρω θέρμανση. Είναι κολλημένα μεταξύ τους και λαμβάνονται λωρίδες μήκους 7 εκατοστών. Βγάζονται από το δοχείο και κόβονται. Οι μακριές λωρίδες τυλίγονται σε μπάλες και τοποθετούνται σε άλμη. Εκεί το τυρί ωριμάζει μετά από λίγο. Στην Αρμενία, μερικές φορές το Chechil, όταν είναι ώριμο, αναμιγνύεται με τυρί cottage και τοποθετείται σε πήλινα δοχεία.

Όπως ήδη αναφέραμε νωρίτερα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του Chechil δεν είναι υψηλή, μόνο 30%, αλλά η αλατότητα είναι αυξημένη. Είναι αυτή η στιγμή που τον χαλάει στα μάτια των σύγχρονων bodybuilders, των οπαδών του fitness και της αθλητικής γυμναστικής. Από τη μία πλευρά, φαίνεται: ένα τεράστιο ποσοστό πρωτεΐνης, με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος - ακριβώς κατάλληλο για bodybuilding. Ωστόσο, η περίσσεια αλατιού σε αυτό το προϊόν, εάν καταναλώνεται τακτικά, θα σας αναγκάσει να καταναλώνετε πολύ περισσότερα υγρά και το σώμα σας θα κολυμπήσει από αυτό. Εάν ο στόχος σας είναι έντονο μυϊκό ορισμό και ελάχιστο υποδόριο λίπος, θα πρέπει να ελαχιστοποιήσετε εξαιρετικά την ποσότητα νερού στο σώμα. Και με αυτό το τυρί είναι απίθανο να έχετε την ευκαιρία να το κάνετε αυτό. Η ετυμηγορία μας λοιπόν: είναι καλύτερα να αποφύγετε να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στην καθημερινή σας διατροφή. Ψάξε κάτι πιο διαιτητικό...

Αυτό μπορεί να φαίνεται περίεργο και ασυνήθιστο, αλλά αυτό το προϊόν μοιάζει πολύ με αποξηραμένο και ελαφρά καπνιστό ψάρι, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για μπύρα. Παρεμπιπτόντως, σε πολλούς καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο αρέσει να το τρώνε με αυτόν τον τρόπο. Δοκιμάστε το, είναι πολύ νόστιμο!

Όσο για εμένα προσωπικά, τη στιγμή που χρειάζομαι ένα σνακ ή απλώς ανάμεσα στα κύρια γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό), ειδικά όταν δεν έχω αρκετό χρόνο να μαγειρέψω, προτιμώ να φτιάχνω γρήγορα πρωτεΐνη στο σπίτι και να τρώω δύο κομμάτια Chechil - καλά, δεν μπορώ να αρνηθώ στον εαυτό μου αυτή την ευχαρίστηση. Κάτι που, παρεμπιπτόντως, σας συμβουλεύω ανεπιφύλακτα να κάνετε! Δοκιμάστε αυτή τη λιχουδιά, σίγουρα αξίζει τον κόπο!