Extremt låg fetthalt - Cheese Chechil

Nu ska vi titta på en unik produkt, radikalt annorlunda än någon av de tidigare granskade. Dessutom både till utseende och smak! Chechil är en armenisk ost som bara har 30 % fetthalt, men vi rekommenderar den fortfarande inte för kroppsbyggare att ta med den i sin dagliga meny. Varför? – läs vidare i denna artikel... Nåväl, under tiden lite historiska fakta... Enligt traditioner som har utvecklats sedan urminnes tider tillverkas Chechil uteslutande för hand. Utseendemässigt är den dock inte helt traditionell. De släpper det inte med de vanliga ostcirklarna och -huvudena. Faktum är att Chechil ost är ostfibrer samlade i ett härva. Vanligtvis når detta nystan 5-6 kilogram, och när den säljs skärs den nödvändiga mängden av från den. Denna produkt bör endast förvaras i en speciell saltlösning.

Det är mycket svårt att få långa oststrängar och fibrer. Inte varje osttillverkare kommer till och med att göra en sådan konst. Vad är denna intressanta produktionsprocess?

Det framställs av alla typer av mjölk: ko (surhet inte mindre än 45 ° T), get eller får (surhet inte mindre än 100 ° T). Mjölken ska vara sur under avslappnade förhållanden - den upphettas lite och den surmjölken tillsätts. För att koagulera mjölk använder du Retnet eller Pepsin som köpts i butiken. Koagulationsprocessen varar inte mer än 10 minuter, och sedan erhålls stora ostmassaflingor genom ytterligare uppvärmning. De är limmade ihop och remsor av 7 centimeter i längd erhålls. De tas ut ur behållaren och skärs. Långa remsor lindas till bollar och placeras i saltlake. Där mognar osten efter en tid. I Armenien blandas ibland chechil, när den är mogen, med keso och placeras i lerbehållare.

Som vi redan nämnde tidigare är fettinnehållet i Chechil inte högt, bara 30%, men salthalten ökas. Det är detta ögonblick som förstör honom i moderna kroppsbyggare, fans av fitness och atletisk gymnastik. Å ena sidan verkar det: en enorm andel protein, med ett minimum av fettinnehåll - precis rätt för kroppsbyggande. Men ett överskott av salt i denna produkt, om den konsumeras regelbundet, kommer att tvinga dig att konsumera mycket mer vätska, och din kropp kommer att simma från den. Om ditt mål uttalas muskeldefinition och ett minimum av subkutant fett, måste du minimera mängden vatten i kroppen. Och med denna ost är det osannolikt att du har en chans att göra detta. Så vår dom: Det är bättre att avstå från att inkludera den här produkten i din dagliga diet. Leta efter något mer diet...

Detta kan tyckas konstigt och ovanligt, men den här produkten smakar väldigt mycket som torkad och lätt rökt fisk, vilket gör den idealisk för öl. Förresten, många gourmeter runt om i världen gillar att äta det på detta sätt. Prova det, det är väldigt gott!

När det gäller mig personligen, i det ögonblick när jag behöver ett mellanmål eller bara mellan huvudmåltiderna (frukost, lunch och middag), särskilt när jag inte har tillräckligt med tid att laga mat, föredrar jag att snabbt göra protein hemma och äta en ett par bitar av Chechil - ja, jag kan inte förneka mig själv detta nöje. Vilket jag för övrigt starkt råder dig att göra! Prova denna delikatess, det är det definitivt värt!