Изключително ниско съдържание на мазнини - Сирене Чечил

Сега ще разгледаме един уникален продукт, коренно различен от който и да е от предишните ревюта. При това и на вид, и на вкус! Чечил е арменско сирене, което има само 30% масленост, но все пак не го препоръчваме на културистите да го включват в ежедневното си меню. Защо? – прочетете по-нататък в тази статия... Е, междувременно малко исторически факти... Според традициите, които са се развили от незапомнени времена, Чечил се произвежда изключително ръчно. На външен вид обаче не е съвсем традиционен. Те не го пускат с обичайните кръгове и глави сирене. Всъщност сиренето Chechil представлява влакна от сирене, събрани в чиле. Обикновено това чиле достига 5-6 килограма, а когато се продава, от него се отрязва необходимото количество. Този продукт трябва да се съхранява само в специална саламура.

Много е трудно да се получат дълги нишки и влакна от сирене. Не всеки производител на сирене дори ще предприеме такова изкуство. Какъв е този интересен производствен процес?

Приготвя се от всякакъв вид мляко: краве (киселинност не по-ниска от 45°T), козе или овче (киселинност не по-ниска от 100°T). Млякото трябва да вкисне при облекчени условия - загрява се малко и се добавя кис. За да коагулирате мляко, използвайте сирище или пепсин, закупени в магазина. Процесът на коагулация продължава не повече от 10 минути, след което чрез допълнително нагряване се получават големи люспи от извара. Залепват се и се получават ленти с дължина 7 сантиметра. Изваждат се от съда и се нарязват. Дълги ленти се навиват на топки и се слагат в саламура. Там след известно време сиренето узрява. В Армения понякога чечилът, когато узрее, се смесва с извара и се поставя в глинени съдове.

Както вече споменахме по-рано, съдържанието на мазнини в Chechil не е високо, само 30%, но солеността е повишена. Именно този момент го разваля в очите на съвременните културисти, феновете на фитнеса и атлетическата гимнастика. От една страна изглежда: огромен процент протеин, с минимално съдържание на мазнини - точно за бодибилдинг. Въпреки това, излишъкът от сол в този продукт, ако се консумира редовно, ще ви принуди да консумирате много повече течност и тялото ви ще плува от него. Ако целта ви е изразена мускулна дефиниция и минимум подкожна мазнина, трябва да минимизирате максимално количеството вода в тялото. И с това сирене едва ли ще имате шанс да направите това. Така че нашата присъда: по-добре е да се въздържате от включването на този продукт в ежедневната си диета. Потърсете нещо по-диетично...

Това може да изглежда странно и необичайно, но вкусът на този продукт много наподобява сушена и леко пушена риба, което го прави идеален за бира. Между другото, много гастрономи по света обичат да го ядат по този начин. Опитайте, много е вкусно!

Що се отнася до мен лично, в момента, когато имам нужда от лека закуска или просто между основните хранения (закуска, обяд и вечеря), особено когато нямам достатъчно време за готвене, предпочитам бързо да си направя протеин вкъщи и да хапна няколко парчета Chechil - е, не мога да си откажа това удоволствие. Което, между другото, силно ви съветвам да направите! Опитайте този деликатес, определено си заслужава!