Son derece düşük yağ içeriği - Chechil Peyniri

Şimdi daha önce incelenenlerden kökten farklı olan benzersiz bir ürüne bakacağız. Üstelik hem görünüm hem de lezzet olarak! Çeçil, yalnızca %30 yağ içeriğine sahip bir Ermeni peyniridir, ancak yine de vücut geliştiricilerin günlük menülerine dahil etmelerini önermiyoruz. Neden? – bu makalede daha fazlasını okuyun... Bu arada, biraz tarihi gerçekler... Çok eski zamanlardan beri gelişen geleneklere göre Çeçil, yalnızca elle üretiliyor. Ancak görünüşte tamamen geleneksel değildir. Her zamanki peynir halkaları ve kafalarıyla serbest bırakmıyorlar. Aslında Çeçil peyniri, bir çile içinde toplanan peynir lifleridir. Genellikle bu çile 5-6 kilograma ulaşır ve satıldığında gerekli miktar ondan kesilir. Bu ürün yalnızca özel bir salamurada saklanmalıdır.

Uzun peynir telleri ve lifleri elde etmek oldukça zordur. Her peynirci böyle bir sanata girişmeyecektir bile. Bu ilginç üretim süreci nedir?

Her türlü sütten hazırlanır: inek (asitliği 45°T'den az değil), keçi veya koyun (asitliği 100°T'den az değil). Sütün rahat koşullar altında ekşimesi gerekir - biraz ısıtılır ve ekşi süt eklenir. Sütü pıhtılaştırmak için mağazadan satın alınan peynir mayası veya pepsin kullanın. Pıhtılaşma işlemi 10 dakikadan fazla sürmez ve daha sonra daha fazla ısıtılarak büyük lor pulları elde edilir. Birbirine yapıştırılarak 7 santimetre uzunluğunda şeritler elde edilir. Kabın dışına çıkarılır ve kesilirler. Uzun şeritler toplara sarılır ve salamuraya konur. Orada peynir bir süre sonra olgunlaşır. Ermenistan'da bazen Çeçil olgunlaştığında süzme peynirle karıştırılarak kil kaplara konur.

Daha önce de belirttiğimiz gibi Çeçil'in yağ içeriği yüksek değil, sadece %30, ancak tuzluluk oranı arttı. Modern vücut geliştiricilerin, fitness hayranlarının ve atletik jimnastikçilerin gözünde onu şımartan işte bu andır. Bir yandan öyle görünüyor: Minimum yağ içeriğine sahip büyük bir protein yüzdesi - vücut geliştirme için tam olarak doğru. Ancak bu üründeki fazla tuz, düzenli tüketildiği takdirde sizi çok daha fazla sıvı tüketmeye zorlayacak ve vücudunuz bundan yüzecektir. Amacınız belirgin kas tanımı ve minimum deri altı yağ ise, vücuttaki su miktarını son derece en aza indirmeniz gerekir. Ve bu peynirle bunu yapma şansınız pek mümkün değil. Dolayısıyla kararımız: Bu ürünü günlük diyetinize dahil etmekten kaçınmak daha iyidir. Daha diyetsel bir şeyler arayın...

Bu garip ve sıradışı görünebilir, ancak bu ürünün tadı kurutulmuş ve hafif tütsülenmiş balığa çok benziyor, bu da onu bira için ideal kılıyor. Bu arada, dünya çapında pek çok gurme onu bu şekilde yemeyi seviyor. Deneyin, çok lezzetli!

Ben kişisel olarak, bir şeyler atıştırmaya ihtiyaç duyduğum anlarda ya da ana öğünlerin hemen arasında (kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği), özellikle de yemek pişirmek için yeterli zamanım olmadığında, evde hızlıca protein hazırlayıp kahvaltıda yemeyi tercih ediyorum. birkaç parça Çeçil - bu zevkten kendimi inkar edemem. Bu arada, bunu yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum! Bu lezzeti deneyin, kesinlikle değiyor!