Extreem laag vetgehalte - Kaas Chechil

Nu zullen we kijken naar een uniek product, radicaal anders dan alle eerder beoordeelde producten. Bovendien zowel qua uiterlijk als qua smaak! Chechil is een Armeense kaas met een vetgehalte van slechts 30%, maar we raden bodybuilders nog steeds niet aan om deze in hun dagelijkse menu op te nemen. Waarom? – lees verder in dit artikel... Nou, in de tussentijd een paar historische feiten... Volgens tradities die zich sinds onheuglijke tijden hebben ontwikkeld, wordt Chechil uitsluitend met de hand geproduceerd. Qua uiterlijk is het echter niet geheel traditioneel. Ze brengen het niet uit met de gebruikelijke kaascirkels en -koppen. Chechil-kaas bestaat eigenlijk uit kaasvezels verzameld in een streng. Meestal bereikt deze streng 5-6 kilogram, en bij verkoop wordt de benodigde hoeveelheid ervan afgesneden. Dit product mag alleen in een speciale pekel worden bewaard.

Het is erg moeilijk om lange kaasslierten en vezels te verkrijgen. Niet elke kaasmaker zal zelfs maar een dergelijke kunst ondernemen. Wat is dit interessante productieproces?

Het wordt bereid uit elke soort melk: koe (zuurgraad niet minder dan 45°T), geit of schaap (zuurgraad niet minder dan 100°T). De melk moet onder ontspannen omstandigheden verzuren - hij wordt een beetje verwarmd en de zure melk wordt toegevoegd. Om melk te laten stollen, gebruikt u stremsel of pepsine die u in de winkel heeft gekocht. Het coagulatieproces duurt niet langer dan 10 minuten en vervolgens worden door verdere verwarming grote wrongelvlokken verkregen. Ze worden aan elkaar gelijmd en er worden stroken van 7 centimeter lang verkregen. Ze worden uit de container gehaald en gesneden. Lange stroken worden tot ballen gewikkeld en in pekel geplaatst. Daar rijpt de kaas na enige tijd. In Armenië wordt Chechil, wanneer hij rijp is, gemengd met kwark en in kleicontainers geplaatst.

Zoals we al eerder vermeldden, is het vetgehalte van Chechil niet hoog, slechts 30%, maar het zoutgehalte is verhoogd. Het is dit moment dat hem verwent in de ogen van moderne bodybuilders, fans van fitness en atletische gymnastiek. Aan de ene kant lijkt het: een enorm percentage eiwitten, met een minimum aan vetgehalte - precies goed voor bodybuilding. Een teveel aan zout in dit product zal u, als het regelmatig wordt geconsumeerd, echter dwingen om veel meer vloeistof te consumeren, en uw lichaam zal ervan zwemmen. Als uw doel uitgesproken spierdefinitie en een minimum aan onderhuids vet is, moet u de hoeveelheid water in het lichaam extreem minimaliseren. En met deze kaas is het onwaarschijnlijk dat u daartoe de kans krijgt. Dus ons oordeel: het is beter om dit product niet in uw dagelijkse voeding op te nemen. Zoek iets meer dieet...

Dit lijkt misschien vreemd en ongewoon, maar dit product smaakt heel erg naar gedroogde en licht gerookte vis, wat het ideaal maakt voor bier. Trouwens, veel fijnproevers over de hele wereld eten het graag op deze manier. Probeer het eens, het is erg lekker!

Wat mij persoonlijk betreft, op het moment dat ik een tussendoortje nodig heb of gewoon tussen de hoofdmaaltijden door (ontbijt, lunch en diner), vooral als ik niet genoeg tijd heb om te koken, geef ik er de voorkeur aan om thuis snel eiwitten te maken en een maaltijd te eten. een paar stukjes Chechil - nou, ik kan mezelf dit plezier niet ontzeggen. Wat ik je overigens sterk afraad om te doen! Probeer deze lekkernij eens, het is zeker de moeite waard!