Çox aşağı yağ tərkibi - Pendir Çeçil

İndi biz əvvəllər nəzərdən keçirilmiş hər hansı birindən köklü şəkildə fərqlənən unikal məhsula baxacağıq. Üstəlik, həm görünüşdə, həm də dadda! Çeçil cəmi 30% yağ tərkibli erməni pendiridir, lakin biz hələ də bodibildinqçilərə gündəlik menyusuna daxil etməyi tövsiyə etmirik. Niyə? – bu yazıda daha ətraflı oxuyun... Bu arada, bir az tarixi faktlar... Qədimdən formalaşmış ənənələrə görə, Çeçil yalnız əllə hazırlanır. Ancaq görünüşdə bu, tamamilə ənənəvi deyil. Onu adi pendir dairələri və başları ilə buraxmırlar. Əslində, Çeçil pendiri bir çubuqda toplanan pendir lifləridir. Adətən bu çiyin 5-6 kiloqrama çatır və satıldıqda ondan lazımi miqdarda kəsilir. Bu məhsul yalnız xüsusi duzlu suda saxlanılmalıdır.

Uzun pendir ipləri və lifləri əldə etmək çox çətindir. Hər pendir istehsalçısı belə bir sənətlə məşğul olmayacaq. Bu maraqlı istehsal prosesi nədir?

İstənilən növ süddən hazırlanır: inək (turşuluğu 45°T-dən az olmayan), keçi və ya qoyun (turşuluğu 100°T-dən az olmayan). Süd rahat şəraitdə turş olmalıdır - bir az qızdırılır və turş süd əlavə olunur. Südün laxtalanması üçün mağazada satın alınan rennet və ya pepsin istifadə edin. Pıhtılaşma prosesi 10 dəqiqədən çox deyil, daha sonra qızdırmaqla böyük kəsmik lopaları əldə edilir. Onlar bir-birinə yapışdırılır və uzunluğu 7 santimetr olan zolaqlar alınır. Onlar konteynerdən çıxarılır və kəsilir. Uzun zolaqlar toplara sarılır və duzlu suya qoyulur. Orada pendir bir müddət sonra yetişir. Ermənistanda bəzən Çeçil yetişəndə ​​kəsmiklə qarışdırılır və gil qablara qoyulur.

Bayaq qeyd etdiyimiz kimi, Çeçilin yağlılığı çox deyil, cəmi 30%, duzluluğu isə artır. Onu müasir bodibilderlərin, fitnes və atletik gimnastika həvəskarlarının gözündə korlayan bu məqamdır. Bir tərəfdən belə görünür: çox miqdarda protein, minimum yağ tərkibi ilə - bədən tərbiyəsi üçün uyğundur. Ancaq bu məhsulda duzun həddindən artıq olması, müntəzəm olaraq istehlak edilərsə, sizi daha çox maye istehlak etməyə məcbur edəcək və bədəniniz bundan üzəcək. Məqsədiniz əzələ tərifi və minimum dərialtı yağdırsa, bədəndəki suyun miqdarını son dərəcə minimuma endirməlisiniz. Və bu pendirlə bunu etmək şansınız olmayacaq. Beləliklə, hökmümüz: bu məhsulu gündəlik pəhrizinizə daxil etməkdən çəkinmək daha yaxşıdır. Daha pəhrizli bir şey axtarın ...

Bu, qəribə və qeyri-adi görünə bilər, lakin bu məhsul qurudulmuş və yüngül hisə verilmiş balığa çox bənzəyir, bu da onu pivə üçün ideal edir. Yeri gəlmişkən, dünyanın bir çox qurmanları onu bu şəkildə yeməyi sevirlər. Sınayın, çox dadlıdır!

Şəxsən mənə gəlincə, qəlyanaltıya ehtiyacım olanda və ya sadəcə əsas yeməklər arasında (səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi), xüsusən də yemək bişirməyə vaxtım olmayanda evdə tez zülal hazırlamağa və bir az yemək yeməyə üstünlük verirəm. bir-iki tikə Çeçil - yaxşı, mən özümü bu həzzi inkar edə bilmərəm. Hansı ki, yeri gəlmişkən, mən sizə bunu etməyi məsləhət görürəm! Bu ləzzəti sınayın, mütləq buna dəyər!