Lécithinase (Lécithinase)

La lécithinase est une enzyme présente dans l'intestin grêle qui décompose la lécithine en ses composants constitutifs.

La lécithine est un phospholipide composé de glycérol, de deux acides gras, d'acide phosphorique et de choline. Sous l'action de l'enzyme lécithinase, la lécithine est hydrolysée pour former du glycérol, des acides gras, de l'acide phosphorique et de la choline.

La décomposition de la lécithine en ses composants est nécessaire à l'absorption ultérieure des produits d'hydrolyse dans l'intestin. Le glycérol et les acides gras sont utilisés par l’organisme comme source d’énergie et également pour construire les membranes cellulaires. L'acide phosphorique et la choline participent à la synthèse des phospholipides et de l'acétylcholine.

Ainsi, la lécithinase joue un rôle important dans la digestion, assurant la dégradation de la lécithine et l'absorption de ses composants par l'organisme.

Les lécithinases sont des enzymes qui décomposent la lécithine, l'un des principaux composants de la bile. La lécithinase est produite dans le pancréas et l'intestin grêle chez l'homme et certains animaux.

La lécithine est un ester d'acide gras de glycérol constitué de trois molécules de glycérol liées via des groupes aminés à trois molécules d'acide gras. Dans l'intestin, la lécithine est hydrolysée par la lécithinase en glycérol, acides gras et choline.

La glycérine est ensuite absorbée par la muqueuse de l'intestin grêle et dans la circulation sanguine. Les acides gras sont également absorbés dans le sang, mais pas aussi efficacement que le glycérol. La choline contenue dans la lécithine est également libérée dans la circulation sanguine et se dirige vers le foie, où elle est utilisée pour synthétiser les phospholipides nécessaires à la construction des membranes cellulaires.

En général, la lécithinase joue un rôle important dans le métabolisme de la lécithine, qui est important pour la santé humaine. Cependant, si les lécithinases ne fonctionnent pas correctement, cela peut entraîner une carence en lécithine dans l’organisme et diverses maladies associées à des troubles du métabolisme lipidique.

La lécithinase est une enzyme qui décompose la lécithine, c'est-à-dire un phospholipide - un produit hydrosoluble de transformations complexes de la graisse neutre et du cholestérol qui divisent les graisses et les esters de graisse.

Normalement, cette substance ne se trouve qu’à l’intérieur des cellules épithéliales intestinales. Une fois la digestion terminée, alors qu'elle se déplace dans le sang vers le foie, la lécithinase décompose la lécithine endogène en lécithines, qui, à leur tour, sont hydrolysées en alcool éthylique, en acides gras saturés et, selon Hoffman, en phosphore et en acides phosphoriques, formant le produit, appelé acides biliaires. Ceci décrit quels produits sont formés à partir de phospholipides par oxydation. La base chimique de ces processus est constituée de composants protéiques qui activent leur transformation ou leur dégradation.