Лецитиназа (Lecithinase)

Лецитиназа - це фермент тонкої кишки, який розщеплює лецитин на його компоненти.

Лецитин є фосфоліпідом, що складається з гліцерину, двох жирних кислот, фосфорної кислоти і холіну. Під дією ферменту лецитиназу відбувається гідроліз лецитину з утворенням гліцеролу, жирних кислот, фосфорної кислоти та холіну.

Розщеплення лецитину до його компонентів необхідне подальшого всмоктування продуктів гідролізу в кишечнику. Гліцерол та жирні кислоти використовуються організмом як джерело енергії, а також для побудови клітинних мембран. Фосфорна кислота та холін беруть участь у синтезі фосфоліпідів та ацетилхоліну.

Таким чином, лецитиназа відіграє важливу роль у травленні, забезпечуючи розщеплення лецитину та засвоєння його компонентів організмом.

Лецитинази є ферментами, які розщеплюють лецитин, який є одним з основних компонентів жовчі. Лецитиназа виробляється в підшлунковій залозі та тонкій кишці у людини та деяких тварин.

Лецитин є складним ефіром гліцерину і жирних кислот, що складається з трьох молекул гліцерину, пов'язаних через аміногрупи з трьома молекулами жирної кислоти. У кишечнику лецитин гідролізується лецитиназою до гліцерину, жирних кислот та холіну.

Гліцерин потім всмоктується через слизову оболонку тонкої кишки та потрапляє у кровотік. Жирні кислоти також всмоктуються у кров, але не так ефективно, як гліцерин. Холін, що міститься в лецитині, також виділяється в кровотік і потрапляє до печінки, де він використовується для синтезу фосфоліпідів, необхідних для будівництва клітинних мембран.

В цілому, лецитиназа відіграє важливу роль у метаболізмі лецитину, який є важливим для здоров'я людини. Однак, якщо лецитинази не функціонують належним чином, це може призвести до дефіциту лецитину в організмі та різних захворювань, пов'язаних із порушенням ліпідного обміну.

Лецитиназою називають фермент, який розщеплює лецитин, тобто фосфоліпід – водорозчинний продукт складних жиро- та жироефіророзщеплюючих перетворень нейтрального жиру та холестерину.

У нормальному стані ця речовина знаходиться лише усередині кишкових епітеліальних клітин. Після закінчення травлення, поки воно рухається в крові до печінки, лецитиназа розщеплює ендогенний лецитин на лецитини, а ті, у свою чергу, гідролізуються на етиловий спирт, насичені жирні кислоти і, згідно Хоффману, фосфористу і окису фосфорних кислот, що утворюють продукт, званий жовчними кислотами. Це визначає, які продукти утворюються з фосфоліпідів шляхом їхнього окислення. Хімічна основа цих процесів - білкові компоненти, які активують їх перетворення чи розпадання.