Lesitinaz (Lesitinaz)

Lesitinaz, ince bağırsakta lesitini bileşen bileşenlerine ayıran bir enzimdir.

Lesitin, gliserol, iki yağ asidi, fosforik asit ve kolinden oluşan bir fosfolipittir. Lesitinaz enziminin etkisi altında lesitin, gliserol, yağ asitleri, fosforik asit ve kolin oluşturmak üzere hidrolize edilir.

Lesitinin bileşenlerine ayrılması, hidroliz ürünlerinin bağırsakta daha fazla emilmesi için gereklidir. Gliserol ve yağ asitleri vücut tarafından enerji kaynağı olarak ve hücre zarlarının yapımında kullanılır. Fosforik asit ve kolin, fosfolipidlerin ve asetilkolinin sentezinde rol oynar.

Böylece lesitinaz sindirimde önemli bir rol oynayarak lesitinin parçalanmasını ve bileşenlerinin vücut tarafından emilmesini sağlar.

Lesitinazlar safranın ana bileşenlerinden biri olan lesitini parçalayan enzimlerdir. Lesitinaz insanlarda ve bazı hayvanlarda pankreas ve ince bağırsakta üretilir.

Lesitin, amino grupları aracılığıyla üç yağ asidi molekülüne bağlanan üç gliserol molekülünden oluşan bir gliserol yağ asidi esteridir. Bağırsakta lesitin, lesitinaz tarafından gliserol, yağ asitleri ve koline hidrolize edilir.

Gliserin daha sonra ince bağırsağın astarından emilerek kan dolaşımına karışır. Yağ asitleri de kana emilir ancak gliserol kadar verimli değildir. Lesitin içindeki kolin de kan dolaşımına salınır ve hücre zarlarının yapımı için gerekli fosfolipitlerin sentezlenmesinde kullanıldığı karaciğere gider.

Genel olarak lesitinaz, insan sağlığı açısından önemli olan lesitin metabolizmasında önemli bir rol oynar. Ancak lesitinazlar düzgün çalışmazsa vücutta lesitin eksikliğine ve lipid metabolizma bozukluklarıyla ilişkili çeşitli hastalıklara yol açabilir.

Lesitinaz, lesitini, yani nötr yağ ve kolesterolün karmaşık yağ ve yağ esterini parçalayan dönüşümlerinin suda çözünür bir ürünü olan bir fosfolipid'i parçalayan bir enzimdir.

Normalde bu madde yalnızca bağırsak epitel hücrelerinin içinde bulunur. Sindirim tamamlandıktan sonra kanda karaciğere doğru hareket ederken lesitinaz endojen lesitini lesitinlere parçalar ve bunlar da etil alkole, doymuş yağ asitlerine ve Hoffman'a göre fosfor ve fosforik asitlere hidrolize edilerek safra asitleri adı verilen ürün. Bu, fosfolipitlerden oksidasyon yoluyla hangi ürünlerin oluştuğunu açıklar. Bu süreçlerin kimyasal temeli, bunların dönüşümünü veya parçalanmasını etkinleştiren protein bileşenleridir.