Lecitinasi (lecitinasi)

La lecitinasi è un enzima presente nell'intestino tenue che scompone la lecitina nei suoi componenti costitutivi.

La lecitina è un fosfolipide composto da glicerolo, due acidi grassi, acido fosforico e colina. Sotto l'azione dell'enzima lecitinasi, la lecitina viene idrolizzata per formare glicerolo, acidi grassi, acido fosforico e colina.

La scomposizione della lecitina nei suoi componenti è necessaria per l'ulteriore assorbimento dei prodotti dell'idrolisi nell'intestino. Il glicerolo e gli acidi grassi vengono utilizzati dall'organismo come fonte di energia e anche per costruire le membrane cellulari. L'acido fosforico e la colina sono coinvolti nella sintesi dei fosfolipidi e dell'acetilcolina.

Pertanto, la lecitinasi svolge un ruolo importante nella digestione, garantendo la scomposizione della lecitina e l'assorbimento dei suoi componenti da parte dell'organismo.

Le lecitinasi sono enzimi che scompongono la lecitina, che è uno dei componenti principali della bile. La lecitinasi è prodotta nel pancreas e nell'intestino tenue negli esseri umani e in alcuni animali.

La lecitina è un estere di acido grasso del glicerolo costituito da tre molecole di glicerolo collegate tramite gruppi amminici a tre molecole di acidi grassi. Nell'intestino, la lecitina viene idrolizzata dalla lecitinasi in glicerolo, acidi grassi e colina.

La glicerina viene quindi assorbita attraverso il rivestimento dell'intestino tenue e nel flusso sanguigno. Anche gli acidi grassi vengono assorbiti nel sangue, ma non in modo così efficiente come il glicerolo. Anche la colina contenuta nella lecitina viene rilasciata nel flusso sanguigno e raggiunge il fegato, dove viene utilizzata per sintetizzare i fosfolipidi necessari per la costruzione delle membrane cellulari.

In generale, la lecitinasi svolge un ruolo importante nel metabolismo della lecitina, importante per la salute umana. Tuttavia, se le lecitinasi non funzionano correttamente, ciò può portare a una carenza di lecitina nel corpo e a varie malattie associate a disturbi del metabolismo dei lipidi.

La lecitinasi è un enzima che scompone la lecitina, cioè un fosfolipide, un prodotto idrosolubile di complesse trasformazioni di grasso neutro e colesterolo che scindono i grassi e gli esteri del grasso.

Normalmente questa sostanza si trova solo all'interno delle cellule epiteliali intestinali. Terminata la digestione, mentre si sposta dal sangue verso il fegato, la lecitinasi scompone la lecitina endogena in lecitine, le quali, a loro volta, vengono idrolizzate in alcool etilico, acidi grassi saturi e, secondo Hoffman, fosforo e acidi fosforici, formando il prodotto, chiamato acidi biliari. Questo descrive quali prodotti sono formati dai fosfolipidi mediante ossidazione. La base chimica di questi processi sono i componenti proteici che ne attivano la trasformazione o la scomposizione.