Enzyme Schardinger

L'enzyme de Schardenger est un élément clé du processus digestif chez l'homme et d'autres animaux. Il joue un rôle important dans la décomposition des glucides en sucres simples, qui peuvent ensuite être utilisés comme énergie par le corps. L'enzyme a été découverte et nommée en l'honneur du biochimiste autrichien Franz Chardenger (1889−1975) en 1928.

Schardenager a découvert cette enzyme pour la première fois en étudiant la digestion chez la souris. Il a découvert que les souris n’avaient pas d’enzyme pour décomposer l’amidon, il a donc émis l’hypothèse qu’elles utilisaient une enzyme différente pour utiliser ces nutriments. Il a ensuite isolé cette enzyme des glandes gastriques de souris et lui a donné le nom de son ami Chardens (Antoine-Louis Chardens, chimiste français).

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L'enzyme de Schardinger (en abrégé SFE) est une enzyme découverte par un scientifique autrichien nommé Rudolf Schardinger au début du 20e siècle. Cette recherche est considérée comme l’une des plus importantes de l’histoire de la biologie moderne.

Rudolf était non seulement un scientifique exceptionnel, mais aussi un professeur talentueux, professeur de physique et de mathématiques à l'Université de Vienne. Il s'intéressait à la biologie comme moyen d'étudier les systèmes vivants et avait également un intérêt particulier pour la génétique moléculaire. Rudolf a travaillé avec l'étudiante Eva Zitträck sur diverses mutations génétiques qui pourraient favoriser l'existence d'organismes dans des conditions extrêmes (par exemple, des bactéries à haute altitude).

Bien que les principales contributions de Rudolph se soient généralement limitées à la recherche sur les mutations génétiques, il a mentionné une enzyme capable de tuer les cellules endommagées par les radiations. Cette molécule était associée aux lipides (acides gras). Les recherches ont permis de découvrir la possibilité d'utiliser ce composé comme moyen de protection contre les rayonnements radioactifs. Plus tard, l’utilisation de ces protéines a été proposée comme option thérapeutique contre le cancer.

Dans son travail, Rudolph a utilisé deux approches. Initialement, il appliquait de l'huile à un endroit précis des feuilles.