Le brie a tué le roi Louis XVI.

Le brie est le fromage français à pâte molle le plus populaire, considéré comme royal. Il est fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé. Le diamètre des meules de fromage est petit - jusqu'à 50 centimètres et la hauteur est d'environ 5 centimètres. C'est un fromage à pâte molle, sa masse est donc fluide. On ne peut pas le couper avec un couteau, c'est impossible. L'intérieur de ce produit est d'une délicate couleur crème et l'extérieur présente une croûte blanche moisie. Il a un excellent goût brillant et en même temps délicat, avec des notes de noisettes.

Malheureusement, on ne sait pas comment la recette de ce chef-d'œuvre culinaire a été inventée. Mais les premières mentions en datent du Moyen Âge. Il est généralement admis que la popularité de Brie reposait sur la proximité de Meaux, où il s'est formé, et de Paris, centre de la mode et de la gastronomie. Même le roi Louis 16 était tout simplement fou de ce fromage à pâte molle. La rumeur court qu'en 1789, après le déclenchement des soulèvements, ce roi n'a pas fui la France, mais a succombé à la tentation de goûter une dernière fois à son mets préféré : le Brie de Varennes. C'est à Varonne qu'il fut arrêté puis exécuté peu après.

Mais ce n'est pas pour rien que Brie a reçu son titre - «la délicatesse des rois». Ils l'admiraient :

1. Blanchet Navarskaïa,
2. Reine Margo,
3. Charlemagne,
4. le roi Philippe Auguste,
5. Charles d'Orléans
6. Comtesse de Champagne,
7. Henri 4.

Ils le considéraient comme l’un des plats les plus exquis.

Comme beaucoup de fromages, cette variété se distingue par son degré de maturité.

1. Si le produit est jeune, alors son goût est doux, crémeux, l'épaisseur de la meule de fromage est de 5 centimètres.
2. Un produit mûr mûrit plus longtemps, il est plus dense et l'épaisseur du cercle est proportionnellement plus petite. Il a également un goût plus piquant et piquant.

Le fromage Brie est consommé à tout moment de l'année, lors des jours fériés ou tous les jours. Avant utilisation, il doit être conservé environ une demi-heure à température ambiante. Il est parfait à l'apéritif pour tous les vins, qu'ils soient de raisin ou de fruits, blancs ou rouges.

Le brie est un fromage cher car il est fabriqué à la main. Bien que le processus de production ne soit pas particulièrement différent de la préparation de tous les autres produits laitiers. Le lait apporté des différentes provinces est chauffé jusqu'à séparation du petit-lait, puis salé et affiné en cave.

Il existe plusieurs types de Brie :

1. de Mo.
2. de Coulommier.
3. de Meulen.

Ce produit laitier gourmand est produit uniquement en France car bénéficiant d'une appellation protégée. Mais sa popularité hante les escrocs et ils tentent par tous les moyens de remplir le marché de contrefaçons de mauvaise qualité.