Brie-Käse tötete König Ludwig 16.

Brie ist der beliebteste französische Weichkäse und gilt als königlich. Es wird aus nicht pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Der Durchmesser der Käselaibe ist klein – bis zu 50 Zentimeter, und die Höhe beträgt etwa 5 Zentimeter. Da es sich um einen Weichkäse handelt, ist seine Masse flüssig. Es kann nicht mit einem Messer geschnitten werden, das ist unmöglich. Die Innenseite dieses Produkts ist zart cremefarben und die Außenseite weist eine weiße, schimmelige Kruste auf. Es hat einen ausgezeichneten hellen und gleichzeitig delikaten Geschmack mit Haselnussnoten.

Leider ist nicht bekannt, wie das Rezept für dieses kulinarische Meisterwerk erfunden wurde. Die ersten Erwähnungen stammen jedoch aus dem Mittelalter. Es ist allgemein anerkannt, dass Bries Popularität auf der Nähe von Meaux, wo er ausgebildet wurde, zu Paris, dem Zentrum der Mode und Gastronomie, beruhte. Sogar König Ludwig 16 war schlichtweg verrückt nach diesem Weichkäse. Gerüchten zufolge floh dieser König 1789 nach Ausbruch der Aufstände nicht aus Frankreich, sondern erlag der Versuchung, ein letztes Mal seine Lieblingsspezialität zu probieren: Varennes Brie. In Varen wurde er verhaftet und wenig später hingerichtet.

Aber nicht umsonst erhielt Brie seinen Titel – „die Delikatesse der Könige“. Sie bewunderten ihn:

1. Blanchet Navarskaya,
2. Königin Margo,
3. Karl der Große,
4. König Philipp Augustus,
5. Charles d'Orléans
6. Gräfin von Champagne,
7. Heinrich 4.

Sie hielten es für eines der erlesensten Gerichte.

Wie viele Käsesorten zeichnet sich auch diese Sorte durch ihren Reifegrad aus.

1. Wenn das Produkt jung ist, ist sein Geschmack weich und cremig, die Dicke des Käselaibs beträgt 5 Zentimeter.
2. Ein reifes Produkt reift länger, es ist dichter und die Dicke des Kreises ist entsprechend geringer. Es hat auch einen schärferen und pikanteren Geschmack.

Brie-Käse wird zu jeder Jahreszeit, an jedem Feiertag oder jeden Tag konsumiert. Vor Gebrauch sollte es etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Er eignet sich perfekt als Vorspeise für alle Weine, sowohl Trauben- als auch Obstweine, Weiß- und Rotweine.

Brie ist ein teurer Käse, weil er von Hand hergestellt wird. Obwohl sich der Produktionsprozess nicht besonders von der Zubereitung aller anderen Milchprodukte unterscheidet. Milch aus verschiedenen Provinzen wird erhitzt, bis die Molke abgetrennt ist, dann gesalzen und in Kellern gereift.

Es gibt verschiedene Arten von Brie:

1. de Mo.
2. de Coulommier.
3. de Meulen.

Dieses Gourmet-Milchprodukt wird nur in Frankreich hergestellt, da es den Status einer geschützten Bezeichnung hat. Aber seine Popularität verfolgt Betrüger und sie versuchen auf jede erdenkliche Weise, den Markt mit minderwertigen Fälschungen zu füllen.