Phô mai Brie đã giết chết vua Louis thứ 16.

Brie là loại phô mai mềm phổ biến nhất của Pháp, được coi là hoàng gia. Nó được làm từ sữa bò chưa tiệt trùng. Đường kính của bánh phô mai nhỏ - lên tới 50 cm và chiều cao khoảng 5 cm. Đây là một loại phô mai mềm nên khối lượng của nó ở dạng lỏng. Nó không thể được cắt bằng dao, điều đó là không thể được. Bên trong sản phẩm này có màu kem nhã nhặn, bên ngoài có lớp vỏ mốc trắng. Nó có độ sáng tuyệt vời, đồng thời, hương vị tinh tế, với hương vị của hạt phỉ.

Thật không may, người ta không biết công thức cho kiệt tác ẩm thực này được phát minh như thế nào. Nhưng những đề cập đầu tiên về nó đến từ thời Trung Cổ. Người ta thường chấp nhận rằng sự nổi tiếng của Brie là do sự gần gũi của Meaux, nơi anh được đào tạo, với Paris, trung tâm thời trang và ẩm thực. Ngay cả Vua Louis 16 cũng phát cuồng vì loại pho mát mềm này. Có tin đồn rằng vào năm 1789, sau khi các cuộc nổi dậy bùng nổ, vị vua này đã không chạy trốn khỏi Pháp mà không chịu nổi sự cám dỗ để thử món ngon yêu thích của mình lần cuối: Varennes Brie. Chính tại Varen, anh ta đã bị bắt và sau đó ít lâu bị xử tử.

Nhưng không phải vô cớ mà Brie nhận được danh hiệu của mình - “món ngon của các vị vua”. Họ ngưỡng mộ anh:

1. Blanchet Navarska,
2. Nữ hoàng Margo,
3. Charlemagne,
4. Vua Philip Augustus,
5. Charles d'Orléans
6. Nữ bá tước rượu sâm panh,
7. Henri 4.

Họ coi đây là một trong những món ăn tinh tế nhất.

Giống như nhiều loại phô mai, loại phô mai này được phân biệt bởi độ chín.

1. Nếu sản phẩm còn non thì vị mềm, béo ngậy, độ dày của bánh phô mai là 5 cm.
2. Sản phẩm trưởng thành chín lâu hơn, đặc hơn và độ dày của vòng tròn tương ứng nhỏ hơn. Nó cũng có hương vị sắc nét và cay hơn.

Phô mai Brie được tiêu thụ vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, vào bất kỳ ngày lễ nào hoặc hàng ngày. Trước khi sử dụng, nên giữ nó trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ phòng. Nó hoàn hảo như một món khai vị cho tất cả các loại rượu vang, cả nho và trái cây, trắng và đỏ.

Brie là một loại phô mai đắt tiền vì nó được làm bằng tay. Mặc dù quy trình sản xuất không có gì khác biệt đặc biệt so với việc chế biến tất cả các sản phẩm sữa khác. Sữa mang về từ các tỉnh khác nhau được đun nóng cho đến khi tách váng sữa, sau đó được muối và ủ trong hầm.

Có một số loại Brie:

1. thử nghiệm.
2. de Coulommier.
3. de Meulen.

Sản phẩm sữa dành cho người sành ăn này chỉ được sản xuất ở Pháp vì nó có trạng thái chỉ định được bảo vệ. Nhưng sự phổ biến của nó bị ám ảnh bởi những kẻ lừa đảo và họ đang cố gắng bằng mọi cách có thể để lấp đầy thị trường bằng hàng giả chất lượng thấp.