Brie pendiri Kral Louis 16-nı öldürdü.

Brie kral hesab edilən ən məşhur yumşaq fransız pendiridir. Pasterizə olunmamış inək südündən hazırlanır. Pendir çarxlarının diametri kiçikdir - 50 santimetrə qədər, hündürlüyü isə təxminən 5 santimetrdir. Bu yumşaq pendirdir, buna görə də kütləsi mayedir. Onu bıçaqla kəsmək olmaz, bu mümkün deyil. Bu məhsulun içi zərif krem ​​rəngdədir, xaricində isə ağ kiflənmiş qabıq var. Fındıq notları ilə əla parlaq və eyni zamanda incə dadı var.

Təəssüf ki, bu kulinariya şah əsərinin reseptinin necə icad edildiyi məlum deyil. Lakin onun haqqında ilk qeydlər orta əsrlərə aiddir. Ümumiyyətlə qəbul edilir ki, Bri-nin populyarlığı onun təlim keçdiyi Meaux-nun moda və qastronomiya mərkəzi olan Parisə yaxın olması ilə bağlıdır. Hətta King Louis 16 bu yumşaq pendir haqqında sadəcə dəli idi. Şayiələrə görə, 1789-cu ildə, üsyanlar başlayandan sonra, bu kral Fransadan qaçmadı, lakin son dəfə sevimli ləzzətini dadmaq istəyinə tab gətirdi: Varennes Brie. Məhz Varendə onu həbs etdilər və bir az sonra edam etdilər.

Ancaq Brienin titulunu - "kralların incəliyi" alması əbəs yerə deyildi. Ona heyran oldular:

1. Blanşet Navarskaya,
2. Kraliça Marqo,
3. Charlemagne,
4. Kral Filip Avqust,
5. Charles d'Orléans
6. Şampan qrafinyası,
7. Henri 4.

Onu ən nəfis yeməklərdən biri hesab edirdilər.

Bir çox pendirlər kimi, bu çeşid də yetişmə dərəcəsi ilə seçilir.

1. Məhsul gəncdirsə, onda onun dadı yumşaq, qaymaqlıdır, pendir çarxının qalınlığı 5 santimetrdir.
2. Yetkin bir məhsul daha uzun müddət yetişir, daha sıx olur və dairənin qalınlığı müvafiq olaraq daha kiçikdir. Həm də daha kəskin və kəskin dadı var.

Bri pendiri ilin istənilən vaxtında, istənilən bayramda və ya hər gün istehlak olunur. İstifadədən əvvəl otaq temperaturunda təxminən yarım saat saxlanılmalıdır. Həm üzüm, həm də meyvə, ağ və qırmızı olan bütün şərablar üçün qəlyanaltı kimi mükəmməldir.

Brie əl ilə hazırlandığından bahalı pendirdir. İstehsal prosesi bütün digər süd məhsullarının hazırlanmasından xüsusilə fərqlənməsə də. Müxtəlif əyalətlərdən gətirilən süd zərdab ayrılana qədər qızdırılır, sonra duzlanaraq zirzəmilərdə yetişdirilir.

Brienin bir neçə növü var:

1. de Mo.
2. de Coulommier.
3. de Meulen.

Bu gurme süd məhsulu qorunan təyinat statusuna malik olduğu üçün yalnız Fransada istehsal olunur. Lakin onun populyarlığı fırıldaqçıları təqib edir və onlar bazarı keyfiyyətsiz saxtakarlıqla doldurmağa çalışırlar.