브리 치즈가 루이 16세를 죽였습니다.

브리는 왕실로 간주되는 가장 인기있는 부드러운 프랑스 치즈입니다. 저온살균하지 않은 젖소의 우유로 만들어졌습니다. 치즈 바퀴의 직경은 작습니다 - 최대 50cm, 높이는 약 5cm입니다. 이것은 부드러운 치즈이므로 질량이 유동적입니다. 칼로 자르는 것은 불가능합니다. 본 제품의 내부는 은은한 크림색을 띠고 있으며, 외부에는 흰색 곰팡이가 핀 껍질이 있습니다. 헤이즐넛 향과 함께 밝고 섬세한 맛이 뛰어납니다.

불행하게도 이 요리의 걸작의 조리법이 어떻게 만들어졌는지는 알려져 있지 않습니다. 그러나 그것에 대한 첫 번째 언급은 중세 시대에 나왔습니다. 브리의 인기는 그가 훈련했던 모(Meaux)와 패션과 요리법의 중심지인 파리의 근접성에 기반을 두고 있다는 것이 일반적으로 받아들여지고 있습니다. 심지어 루이 16세도 이 부드러운 치즈에 열광했습니다. 소문에 따르면 1789년 봉기가 발생한 후 이 왕은 프랑스를 떠나지 않았지만 마지막으로 자신이 가장 좋아하는 별미인 바렌 브리(Varennes Brie)를 맛보고 싶은 유혹에 굴복했습니다. 그가 체포되어 조금 후에 처형된 곳은 바렌에서였습니다.

그러나 브리가 "왕의 진미"라는 칭호를 얻은 것은 아무것도 아닙니다. 그들은 그를 존경했습니다.

1. 블랑쉐 나바르스카야,
2. 마고 여왕,
3. 샤를마뉴,
4. 필립 아우구스투스 왕,
5. 샤를 도를레앙
6. 샴페인 백작부인,
7. 헨리 4.

그들은 그것을 가장 절묘한 요리 중 하나로 여겼습니다.

많은 치즈와 마찬가지로 이 품종도 숙성 정도에 따라 구별됩니다.

1. 제품이 젊다면 맛이 부드럽고 크림 같으며 치즈 휠의 두께는 5cm입니다.
2. 성숙한 제품은 더 오래 익고 밀도가 높으며 이에 따라 원의 두께가 더 얇아집니다. 또한 더 선명하고 매운 맛이 있습니다.

브리 치즈는 연중 언제든지, 휴일 또는 매일 섭취됩니다. 사용 전 실온에 30분 정도 보관해야 합니다. 포도와 과일, 화이트와 레드 등 모든 와인의 전채요리로 완벽합니다.

브리 치즈는 손으로 직접 만들기 때문에 값비싼 치즈입니다. 생산 과정은 다른 모든 유제품의 준비와 특별히 다르지 않습니다. 여러 지방에서 가져온 우유는 유청이 분리될 때까지 가열한 다음 소금에 절인 후 지하 저장실에서 숙성합니다.

브리에는 여러 가지 유형이 있습니다.

1. 드 모.
2. 드 쿨로미에.
3. 드 뮐렌.

이 고급 유제품은 보호 지정 상태로 프랑스에서만 생산됩니다. 그러나 그 인기는 사기꾼을 괴롭히며 품질이 낮은 가짜로 시장을 채우기 위해 가능한 모든 방법을 시도하고 있습니다.