Il formaggio Brie uccise il re Luigi XVI.

Il brie è il formaggio francese a pasta molle più popolare, considerato reale. È prodotto con latte vaccino non pastorizzato. Il diametro delle forme di formaggio è piccolo - fino a 50 centimetri e l'altezza è di circa 5 centimetri. Questo è un formaggio a pasta molle, quindi la sua massa è fluida. Non può essere tagliato con un coltello, è impossibile. L'interno di questo prodotto è di un delicato colore crema e l'esterno presenta una crosta bianca e ammuffita. Ha un ottimo gusto brillante e, allo stesso tempo, delicato, con note di nocciola.

Purtroppo non si sa come sia stata inventata la ricetta di questo capolavoro culinario. Ma le prime menzioni risalgono al Medioevo. È generalmente accettato che la popolarità di Brie fosse basata sulla vicinanza di Meaux, dove si formò, a Parigi, centro della moda e della gastronomia. Anche il re Luigi 16 andava pazzo per questo formaggio a pasta molle. Si dice che nel 1789, dopo lo scoppio delle rivolte, questo re non fuggì dalla Francia, ma cedette alla tentazione di assaggiare un'ultima volta la sua prelibatezza preferita: il Varennes Brie. Fu a Varen che fu arrestato e poco dopo giustiziato.

Ma non per niente Brie ha ricevuto il suo titolo: "la delicatezza dei re". Lo ammiravano:

1. Blanchet Navarskaja,
2. Regina Margo,
3. Carlo Magno,
4. Re Filippo Augusto,
5. Carlo d'Orléans
6. Contessa di Champagne,
7. Enrico 4.

Lo consideravano uno dei piatti più squisiti.

Come molti formaggi, questa varietà si distingue per il suo grado di maturazione.

1. Se il prodotto è giovane, il suo sapore è morbido, cremoso, lo spessore della forma è di 5 centimetri.
2. Un prodotto maturo matura più a lungo, è più denso e lo spessore del cerchio è corrispondentemente più piccolo. Ha anche un gusto più deciso e piccante.

Il formaggio Brie viene consumato in qualsiasi periodo dell'anno, in qualsiasi festività o tutti i giorni. Prima dell'uso va conservato per circa mezz'ora a temperatura ambiente. È perfetto come antipasto per tutti i vini, sia d'uva che di frutta, bianchi e rossi.

Il brie è un formaggio costoso perché è fatto a mano. Anche se il processo produttivo non è particolarmente diverso dalla preparazione di tutti gli altri latticini. Il latte portato da diverse province viene riscaldato fino alla separazione del siero, quindi salato e stagionato in cantine.

Esistono diversi tipi di Brie:

1. de Mo.
2. di Coulommier.
3. de Meulen.

Questo latticino gourmet è prodotto esclusivamente in Francia poiché gode della denominazione protetta. Ma la sua popolarità perseguita i truffatori e stanno cercando in tutti i modi di riempire il mercato con falsi di bassa qualità.