Brieost dödade kung Louis den 16:e.

Brie är den mest populära mjuka franska osten, som anses vara kunglig. Den är gjord av opastöriserad komjölk. Diametern på osthjulen är liten - upp till 50 centimeter, och höjden är cirka 5 centimeter. Detta är en mjuk ost, så dess massa är flytande. Det går inte att skära med kniv, det är omöjligt. Insidan av denna produkt är en delikat krämfärg, och utsidan har en vit möglig skorpa. Den har en utmärkt ljus och samtidigt delikat smak, med toner av hasselnötter.

Tyvärr är det inte känt hur receptet för detta kulinariska mästerverk uppfanns. Men de första omnämnandena av det kommer från medeltiden. Det är allmänt accepterat att Bries popularitet baserades på närheten till Meaux, där han tränade, till Paris, mode- och gastronomins centrum. Även King Louis 16 var helt enkelt galen i denna mjuka ost. Ryktet säger att denna kung 1789, efter upprorens utbrott, inte flydde från Frankrike, utan föll för frestelsen att prova sin favoritdelikatess en sista gång: Varennes Brie. Det var i Varen som han greps och lite senare avrättades.

Men det var inte för inte som Brie fick sin titel - "kungarnas delikatess." De beundrade honom:

1. Blanchet Navarskaya,
2. Drottning Margo,
3. Karl den Store,
4. Kung Filip Augustus,
5. Charles d'Orléans
6. Grevinnan av Champagne,
7. Henrik 4.

De ansåg att det var en av de mest utsökta rätterna.

Liksom många ostar kännetecknas denna sort av sin mognadsgrad.

1. Om produkten är ung, är dess smak mjuk, krämig, osthjulets tjocklek är 5 centimeter.
2. En mogen produkt mognar längre, den är tätare och cirkelns tjocklek är motsvarande mindre. Den har också en skarpare och pikant smak.

Brieost konsumeras när som helst på året, på vilken helgdag som helst eller varje dag. Före användning bör den förvaras i cirka en halvtimme i rumstemperatur. Den är perfekt som förrätt till alla viner, både vindruvor och frukt, vita och röda.

Brie är en dyr ost eftersom den görs för hand. Även om produktionsprocessen inte skiljer sig särskilt mycket från beredningen av alla andra mejeriprodukter. Mjölk som kommer från olika provinser värms tills vasslan separeras, sedan saltas och mognas i källare.

Det finns flera typer av Brie:

1. de Mo.
2. de Coulommier.
3. de Meulen.

Denna gourmetmejeriprodukt tillverkas endast i Frankrike eftersom den har status som skyddad beteckning. Men dess popularitet hemsöker bedragare och de försöker på alla möjliga sätt att fylla marknaden med förfalskningar av låg kvalitet.