Brieost dræbte kong Louis 16.

Brie er den mest populære bløde franske ost, som betragtes som kongelig. Den er lavet af upasteuriseret komælk. Diameteren på ostehjulene er lille - op til 50 centimeter, og højden er omkring 5 centimeter. Dette er en blød ost, så dens masse er flydende. Det kan ikke skæres med en kniv, det er umuligt. Indersiden af ​​dette produkt er en delikat cremefarve, og ydersiden har en hvid muggen skorpe. Den har en fremragende lys og samtidig delikat smag med noter af hasselnødder.

Desværre vides det ikke, hvordan opskriften på dette kulinariske mesterværk blev opfundet. Men de første omtaler af det kommer fra middelalderen. Det er almindeligt accepteret, at Bries popularitet var baseret på nærheden af ​​Meaux, hvor han trænede, til Paris, centrum for mode og gastronomi. Selv King Louis 16 var simpelthen vild med denne bløde ost. Rygtet siger, at denne konge i 1789, efter opstandenes udbrud, ikke flygtede fra Frankrig, men bukkede under for fristelsen til at prøve sin yndlingsdelikatesse en sidste gang: Varennes Brie. Det var i Varen, han blev anholdt og lidt senere henrettet.

Men det var ikke for ingenting, at Brie modtog sin titel - "kongers delikatesse." De beundrede ham:

1. Blanchet Navarskaya,
2. Dronning Margo,
3. Karl den Store,
4. Kong Filip Augustus,
5. Charles d'Orléans
6. grevinde af Champagne,
7. Henrik 4.

De betragtede det som en af ​​de mest udsøgte retter.

Som mange andre oste er denne sort kendetegnet ved sin modningsgrad.

1. Hvis produktet er ungt, er smagen blød, cremet, tykkelsen af ​​ostehjulet er 5 centimeter.
2. Et modent produkt modnes længere, det er tættere, og tykkelsen af ​​cirklen er tilsvarende mindre. Den har også en skarpere og pikant smag.

Brie ost indtages på ethvert tidspunkt af året, på enhver ferie eller hver dag. Før brug skal det opbevares i cirka en halv time ved stuetemperatur. Den er perfekt som forret til alle vine, både druer og frugt, hvide og røde.

Brie er en dyr ost, fordi den er lavet i hånden. Selvom produktionsprocessen ikke er særlig forskellig fra fremstillingen af ​​alle andre mejeriprodukter. Mælk bragt fra forskellige provinser opvarmes, indtil vallen er adskilt, derefter saltet og modnet i kældre.

Der er flere typer Brie:

1. de Mo.
2. de Coulommier.
3. de Meulen.

Dette gourmetmejeriprodukt produceres kun i Frankrig, da det har status som beskyttet betegnelse. Men dens popularitet hjemsøger svindlere, og de forsøger på alle mulige måder at fylde markedet med forfalskninger af lav kvalitet.