Το τυρί μπρι σκότωσε τον βασιλιά Λουδοβίκο 16ο.

Το μπρι είναι το πιο δημοφιλές μαλακό γαλλικό τυρί, που θεωρείται βασιλικό. Παρασκευάζεται από μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Η διάμετρος των τροχών τυριού είναι μικρή - έως 50 εκατοστά και το ύψος είναι περίπου 5 εκατοστά. Αυτό είναι ένα μαλακό τυρί, επομένως η μάζα του είναι ρευστή. Δεν κόβεται με μαχαίρι, αυτό είναι αδύνατο. Το εσωτερικό αυτού του προϊόντος είναι ένα λεπτό κρεμ χρώμα και το εξωτερικό έχει μια λευκή μουχλιασμένη κρούστα. Έχει εξαιρετική λαμπερή και, ταυτόχρονα, λεπτή γεύση, με νότες φουντουκιού.

Δυστυχώς, δεν είναι γνωστό πώς επινοήθηκε η συνταγή για αυτό το μαγειρικό αριστούργημα. Αλλά οι πρώτες αναφορές για αυτό προέρχονται από τον Μεσαίωνα. Είναι γενικά αποδεκτό ότι η δημοτικότητα του Brie βασίστηκε στην εγγύτητα του Meaux, όπου εκπαιδεύτηκε, στο Παρίσι, το κέντρο της μόδας και της γαστρονομίας. Ακόμη και ο King Louis 16 ήταν απλά τρελός για αυτό το μαλακό τυρί. Φήμες λένε ότι το 1789, μετά το ξέσπασμα των εξεγέρσεων, αυτός ο βασιλιάς δεν έφυγε από τη Γαλλία, αλλά υπέκυψε στον πειρασμό να δοκιμάσει την αγαπημένη του λιχουδιά για τελευταία φορά: τον Varennes Brie. Ήταν στο Βάρεν που συνελήφθη και λίγο αργότερα εκτελέστηκε.

Αλλά δεν ήταν για τίποτα που ο Μπρι έλαβε τον τίτλο του - "η λιχουδιά των βασιλιάδων". Τον θαύμασαν:

1. Blanchet Navarskaya,
2. Βασίλισσα Μαργκώ,
3. Καρλομάγνος,
4. Ο βασιλιάς Φίλιππος Αύγουστος,
5. Charles d' Orléans
6. Κόμισσα της σαμπάνιας,
7. Ερρίκος 4.

Το θεωρούσαν ένα από τα πιο εκλεκτά πιάτα.

Όπως πολλά τυριά, αυτή η ποικιλία διακρίνεται από τον βαθμό ωρίμανσης της.

1. Εάν το προϊόν είναι νεαρό, τότε η γεύση του είναι απαλή, κρεμώδης, το πάχος του τροχού τυριού είναι 5 εκατοστά.
2. Ένα ώριμο προϊόν ωριμάζει περισσότερο, είναι πιο πυκνό και το πάχος του κύκλου είναι αντίστοιχα μικρότερο. Έχει επίσης πιο έντονη και πικάντικη γεύση.

Το τυρί μπρι καταναλώνεται οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, κάθε αργία ή κάθε μέρα. Πριν από τη χρήση, πρέπει να διατηρηθεί για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι τέλειο ως ορεκτικό για όλα τα κρασιά, σταφύλι και φρούτα, λευκά και κόκκινα.

Το μπρι είναι ένα ακριβό τυρί γιατί φτιάχνεται στο χέρι. Αν και η διαδικασία παραγωγής δεν διαφέρει ιδιαίτερα από την παρασκευή όλων των άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. Το γάλα που φέρεται από διάφορες επαρχίες θερμαίνεται μέχρι να διαχωριστεί ο ορός γάλακτος, στη συνέχεια αλατίζεται και ωριμάζει σε κελάρια.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι Brie:

1. de Mo.
2. de Coulommier.
3. de Meulen.

Αυτό το γκουρμέ γαλακτοκομικό προϊόν παράγεται μόνο στη Γαλλία καθώς έχει καθεστώς προστατευόμενης ονομασίας. Όμως η δημοτικότητά του στοιχειώνει τους απατεώνες και προσπαθούν με κάθε δυνατό τρόπο να γεμίσουν την αγορά με ψεύτικα χαμηλής ποιότητας.