Brie-ost drepte kong Louis 16.

Brie er den mest populære myke franske osten, som regnes som kongelig. Den er laget av upasteurisert kumelk. Diameteren på ostehjulene er liten - opptil 50 centimeter, og høyden er omtrent 5 centimeter. Dette er en myk ost, så massen er flytende. Det kan ikke kuttes med kniv, det er umulig. Innsiden av dette produktet er en delikat kremfarge, og utsiden har en hvit mugskorpe. Den har en utmerket lys og samtidig delikat smak, med toner av hasselnøtter.

Dessverre er det ikke kjent hvordan oppskriften på dette kulinariske mesterverket ble oppfunnet. Men de første omtalene av det kommer fra middelalderen. Det er generelt akseptert at Bries popularitet var basert på nærheten til Meaux, hvor han trente, til Paris, sentrum for mote og gastronomi. Selv King Louis 16 var rett og slett gal etter denne myke osten. Ryktene sier at denne kongen i 1789, etter opprørets utbrudd, ikke flyktet fra Frankrike, men falt for fristelsen til å prøve sin favorittdelikatesse en siste gang: Varennes Brie. Det var i Varen han ble arrestert og litt senere henrettet.

Men det var ikke for ingenting at Brie fikk tittelen sin - "kongenes delikatesse." De beundret ham:

1. Blanchet Navarskaya,
2. Dronning Margo,
3. Karl den Store,
4. kong Filip Augustus,
5. Charles d'Orléans
6. grevinne av Champagne,
7. Henrik 4.

De betraktet det som en av de mest utsøkte rettene.

Som mange oster, er denne varianten preget av sin modningsgrad.

1. Hvis produktet er ungt, er smaken myk, kremaktig, tykkelsen på ostehjulet er 5 centimeter.
2. Et modent produkt modnes lenger, det er tettere, og tykkelsen på sirkelen er tilsvarende mindre. Den har også en skarpere og pikant smak.

Brie ost konsumeres når som helst på året, på hvilken som helst ferie eller hver dag. Før bruk bør den oppbevares i omtrent en halv time ved romtemperatur. Den er perfekt som forrett til alle viner, både drue og frukt, hvit og rød.

Brie er en dyr ost fordi den lages for hånd. Selv om produksjonsprosessen ikke er spesielt forskjellig fra tilberedningen av alle andre meieriprodukter. Melk hentet fra forskjellige provinser varmes opp til mysen er separert, deretter saltet og modnet i kjellere.

Det finnes flere typer Brie:

1. demo.
2. de Coulommier.
3. de Meulen.

Dette gourmetmeieriproduktet produseres kun i Frankrike, da det har status som beskyttet betegnelse. Men populariteten hjemsøker svindlere, og de prøver på alle mulige måter å fylle markedet med forfalskninger av lav kvalitet.