Keju brie membunuh Raja Louis ke-16.

Brie adalah keju Prancis lembut paling populer yang dianggap royal. Itu terbuat dari susu sapi yang tidak dipasteurisasi. Diameter roda keju kecil - hingga 50 sentimeter, dan tingginya sekitar 5 sentimeter. Ini keju lunak, jadi massanya cair. Tidak bisa dipotong dengan pisau, itu tidak mungkin. Bagian dalam produk ini berwarna krem ​​​​lembut, dan bagian luarnya memiliki kerak putih berjamur. Ini memiliki rasa yang sangat cerah dan, pada saat yang sama, lembut, dengan aroma hazelnut.

Sayangnya, belum diketahui bagaimana resep mahakarya kuliner ini diciptakan. Namun penyebutan pertama kali berasal dari Abad Pertengahan. Secara umum diterima bahwa popularitas Brie didasarkan pada kedekatan Meaux, tempat ia berlatih, dengan Paris, pusat mode dan gastronomi. Bahkan Raja Louis 16 pun tergila-gila dengan keju lembut ini. Rumor mengatakan bahwa pada tahun 1789, setelah pecahnya pemberontakan, raja ini tidak melarikan diri dari Prancis, tetapi menyerah pada godaan untuk mencoba makanan favoritnya untuk terakhir kalinya: Varennes Brie. Di Varen dia ditangkap dan kemudian dieksekusi.

Namun bukan tanpa alasan Brie menerima gelarnya - "kelezatan para raja". Mereka mengaguminya:

1. Blanchet Navarskaya,
2. Ratu Margo,
3. Charlemagne,
4. Raja Philip Augustus,
5. Charles d'Orléans
6. Pangeran Sampanye,
7. Henry 4.

Mereka menganggapnya sebagai salah satu hidangan paling lezat.

Seperti kebanyakan keju, varietas ini dibedakan berdasarkan tingkat kematangannya.

1. Kalau produknya masih muda, rasanya lembut, creamy, ketebalan roda kejunya 5 sentimeter.
2. Produk matang matang lebih lama, lebih padat, dan ketebalan lingkarannya juga lebih kecil. Rasanya juga lebih tajam dan gurih.

Keju brie dikonsumsi kapan saja sepanjang tahun, pada hari libur apa pun, atau setiap hari. Sebelum digunakan, sebaiknya disimpan sekitar setengah jam pada suhu kamar. Sangat cocok sebagai hidangan pembuka untuk semua wine, baik anggur maupun buah, putih dan merah.

Brie merupakan keju yang mahal karena dibuat dengan tangan. Meskipun proses produksinya tidak jauh berbeda dengan penyiapan semua produk susu lainnya. Susu yang dibawa dari berbagai provinsi dipanaskan hingga wheynya terpisah, kemudian diasinkan dan dimatangkan di ruang bawah tanah.

Ada beberapa jenis Brie:

1. de Mo.
2. de Coulommier.
3. de Meulen.

Produk susu gourmet ini hanya diproduksi di Perancis karena memiliki status perlindungan. Namun popularitasnya menghantui para penipu dan mereka berusaha dengan segala cara untuk mengisi pasar dengan barang palsu berkualitas rendah.