Сиренето Бри уби крал Луи 16-ти.

Бри е най-популярното меко френско сирене, което се счита за кралско. Произвежда се от непастьоризирано краве мляко. Диаметърът на колелцата за сирене е малък - до 50 сантиметра, а височината е около 5 сантиметра. Това е меко сирене, така че масата му е течна. Не може да се реже с нож, това е невъзможно. Вътрешността на този продукт е в нежен кремав цвят, а отвън има бяла мухлясала коричка. Има отличен ярък и в същото време деликатен вкус, с нотки на лешници.

За съжаление, не е известно как е измислена рецептата за този кулинарен шедьовър. Но първите споменавания за него идват от Средновековието. Общоприето е, че популярността на Бри се основава на близостта на Мо, където той тренира, до Париж, центърът на модата и гастрономията. Дори крал Луи 16 беше просто луд по това меко сирене. Говори се, че през 1789 г., след избухването на въстанията, този крал не е избягал от Франция, а се е поддал на изкушението да опита за последен път любимия си деликатес: Varennes Brie. Именно във Варен той е арестуван и малко по-късно екзекутиран.

Но не напразно Бри получи титлата си - „деликатесът на кралете“. Възхищаваха му се:

1. Бланше Наварская,
2. Кралица Марго,
3. Карл Велики,
4. Крал Филип Август,
5. Шарл д'Орлеански
6. Графиня на Шампанско,
7. Хенри 4.

Смятаха го за едно от най-изисканите ястия.

Подобно на много сирена, този сорт се отличава със степента на зрялост.

1. Ако продуктът е млад, тогава вкусът му е мек, кремообразен, дебелината на колелото на сиренето е 5 сантиметра.
2. Зрелият продукт узрява по-дълго, той е по-плътен и съответно дебелината на кръга е по-малка. Освен това има по-остър и пикантен вкус.

Сиренето Бри се консумира по всяко време на годината, на всеки празник или всеки ден. Преди употреба трябва да се държи около половин час на стайна температура. Идеален е за мезе към всякакви вина, както гроздови, така и плодови, бели и червени.

Бри е скъпо сирене, защото се прави ръчно. Въпреки че производственият процес не се различава особено от приготвянето на всички останали млечни продукти. Млякото, донесено от различни провинции, се нагрява, докато се отдели суроватката, след което се осолява и отлежава в изби.

Има няколко вида Бри:

1. демонстрация.
2. дьо Куломие.
3. дьо Мейлен.

Този гурме млечен продукт се произвежда само във Франция, тъй като има статут на защитено наименование. Но популярността му преследва измамниците и те се опитват по всякакъв начин да запълнят пазара с нискокачествени фалшификати.