O queijo brie matou o rei Luís XVI.

Brie é o queijo francês de pasta mole mais popular, considerado real. É feito com leite de vaca não pasteurizado. O diâmetro das rodas de queijo é pequeno - até 50 centímetros e a altura é de cerca de 5 centímetros. Este é um queijo de pasta mole, por isso a sua massa é fluida. Não se corta com faca, isso é impossível. O interior deste produto é de uma delicada cor creme e o exterior apresenta uma crosta branca e bolorenta. Apresenta um excelente sabor brilhante e, ao mesmo tempo, delicado, com notas de avelã.

Infelizmente, não se sabe como foi inventada a receita desta obra-prima da culinária. Mas as primeiras menções a ele vêm da Idade Média. É geralmente aceito que a popularidade de Brie se baseou na proximidade de Meaux, onde estudou, com Paris, centro da moda e da gastronomia. Até o rei Luís 16 era simplesmente louco por este queijo de pasta mole. Há rumores de que em 1789, após a eclosão das revoltas, este rei não fugiu de França, mas sucumbiu à tentação de experimentar uma última vez a sua iguaria favorita: Varennes Brie. Foi em Varen que ele foi preso e pouco depois executado.

Mas não foi à toa que Brie recebeu seu título - “a delicadeza dos reis”. Eles o admiravam:

1. Blanchet Navarskaya,
2. Rainha Margo,
3. Carlos Magno,
4. Rei Filipe Augusto,
5. Carlos d'Orléans
6. Condessa de Champanhe,
7. Henrique 4.

Consideraram-no um dos pratos mais requintados.

Como muitos queijos, esta variedade distingue-se pelo seu grau de maturação.

1. Se o produto for jovem, então seu sabor é macio, cremoso, a espessura da roda do queijo é de 5 centímetros.
2. Um produto maduro amadurece mais, é mais denso e a espessura do círculo é correspondentemente menor. Também tem um sabor mais acentuado e picante.

O queijo Brie é consumido em qualquer época do ano, em qualquer feriado ou todos os dias. Antes de usar, deve ser mantido cerca de meia hora em temperatura ambiente. É perfeito como aperitivo para todos os vinhos, tanto de uva como de fruta, brancos e tintos.

Brie é um queijo caro porque é feito à mão. Embora o processo de produção não seja particularmente diferente da preparação de todos os outros produtos lácteos. O leite trazido de diferentes províncias é aquecido até a separação do soro, depois salgado e amadurecido em caves.

Existem vários tipos de Brie:

1. de Mo.
2. de Coulommier.
3. de Meulen.

Este produto lácteo gourmet é produzido apenas na França, pois possui status de denominação protegida. Mas sua popularidade assombra os golpistas e eles estão tentando de todas as maneiras preencher o mercado com falsificações de baixa qualidade.