A Brie sajt megölte Lajos királyt 16.

A Brie a legnépszerűbb lágy francia sajt, amely királyinak számít. Nem pasztőrözött tehéntejből készül. A sajtkerekek átmérője kicsi - akár 50 centiméter, magassága pedig körülbelül 5 centiméter. Ez egy lágy sajt, így a tömege folyékony. Késsel nem lehet vágni, az lehetetlen. A termék belseje finom krémszínű, külseje pedig fehér penészes kéreggel rendelkezik. Kiválóan élénk és egyben finom ízű, mogyorós jegyekkel.

Sajnos nem ismert, hogyan találták ki ennek a kulináris remekműnek a receptjét. De az első említések a középkorból származnak. Általánosan elfogadott, hogy Brie népszerűsége azon alapult, hogy Meaux, ahol edzett, közel volt Párizshoz, a divat és a gasztronómia központjához. Még Lajos király 16 is egyszerűen megőrült ettől a lágy sajttól. A pletykák szerint 1789-ben, a felkelések kitörése után ez a király nem menekült el Franciaországból, hanem engedett a kísértésnek, hogy utoljára kóstolja meg kedvenc csemegéjét: Varennes Brie-t. Varenben tartóztatták le, és egy kicsit később kivégezték.

De nem véletlenül kapta Brie a „királyok finomsága” címet. Csodálták őt:

1. Blanchet Navarskaya,
2. Margó királynő,
3. Nagy Károly,
4. Fülöp Augustus király,
5. Charles d'Orléans
6. Pezsgő grófnője,
7. Henrik 4.

Az egyik legfinomabb ételnek tartották.

Sok sajthoz hasonlóan ezt a fajtát is érettségi foka különbözteti meg.

1. Ha fiatal a termék, akkor íze lágy, krémes, a sajtkorong vastagsága 5 centiméter.
2. Az érett termék tovább érik, sűrűbb, és ennek megfelelően kisebb a kör vastagsága. Emellett élesebb és pikáns ízű.

A Brie sajtot az év bármely szakában, bármely ünnepnapon vagy minden nap fogyasztják. Használat előtt körülbelül fél órán át szobahőmérsékleten kell tartani. Előételnek tökéletes minden borhoz, szőlőhöz és gyümölcshöz, fehérhez és vöröshez egyaránt.

A Brie drága sajt, mert kézzel készítik. Bár a gyártási folyamat nem különbözik különösebben az összes többi tejtermék készítésétől. A különböző tartományokból behozott tejet a savó elválasztásáig hevítik, majd sózzák és pincében érlelik.

Többféle Brie létezik:

1. de Mo.
2. de Coulommier.
3. de Meulen.

Ezt az ínyenc tejterméket csak Franciaországban gyártják, mivel oltalom alatt áll. De népszerűsége kísérti a csalókat, és minden lehetséges módon megpróbálják feltölteni a piacot alacsony minőségű hamisítványokkal.