Glucides difficiles à digérer

Les glucides difficiles à digérer (disaccharides) sont des glucides qui ne sont pas digestibles par le corps humain ; en règle générale, nous parlons de glucides simples : l'amidon. Lactose. Fibres alimentaires, etc. De plus, dans certains cas, les glucides difficiles à digérer comprennent des glucides complexes : pectine et fibres.

Les glucides sont des composés organiques constitués de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Les glucides jouent un rôle important dans l’alimentation des humains et des animaux. Ils fournissent à l’organisme l’énergie dont il a besoin pour fonctionner.

L’une des principales fonctions des glucides est de les transformer en énergie. Ce processus se produit lors de l’oxydation des glucides en dioxyde de carbone et en eau.

Les glucides sont divisés en simples et complexes. Les glucides simples sont ceux constitués d’une molécule de sucre, comme le glucose. Glucides complexes - contiennent plus d'une molécule de sucre et sont divisés en amidon et fibres.

L'amidon est un glucide complexe présent dans des aliments comme le riz, les pommes de terre et le blé. Il a une teneur élevée en calories et constitue la principale source d’énergie du corps humain. L'amidon est mal digéré, c'est pourquoi on l'appelle un glucide difficile à digérer. Lorsqu'il est consommé, le corps n'est pas suffisamment saturé, c'est-à-dire qu'une personne a faim pendant longtemps. De ce fait, la consommation de féculents entraîne une prise de poids excessive.