Kohlenhydrate sind schwer verdaulich

Schwer verdauliche Kohlenhydrate (Disaccharide) sind Kohlenhydrate, die vom menschlichen Körper nicht verdaut werden können; in der Regel handelt es sich um einfache Kohlenhydrate: Stärke. Laktose. Ballaststoffe usw. In einigen Fällen umfassen schwer verdauliche Kohlenhydrate auch komplexe Kohlenhydrate: Pektin und Ballaststoffe.

Kohlenhydrate sind organische Verbindungen bestehend aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Kohlenhydrate spielen eine wichtige Rolle in der Ernährung von Mensch und Tier. Sie versorgen den Körper mit der Energie, die er zum Funktionieren benötigt.

Eine der Hauptfunktionen von Kohlenhydraten besteht darin, sie in Energie umzuwandeln. Dieser Prozess findet bei der Oxidation von Kohlenhydraten zu Kohlendioxid und Wasser statt.

Kohlenhydrate werden in einfache und komplexe Kohlenhydrate unterteilt. Einfache Kohlenhydrate sind solche, die aus einem Zuckermolekül bestehen, beispielsweise Glukose. Komplexe Kohlenhydrate – enthalten mehr als ein Zuckermolekül und werden in Stärke und Ballaststoffe unterteilt.

Stärke ist ein komplexes Kohlenhydrat, das in Lebensmitteln wie Reis, Kartoffeln und Weizen vorkommt. Es hat einen hohen Kaloriengehalt und ist die Hauptenergiequelle für den menschlichen Körper. Stärke wird schlecht verdaut, weshalb sie als schwer verdauliches Kohlenhydrat bezeichnet wird. Beim Verzehr wird der Körper nicht ausreichend gesättigt, das heißt, man verspürt lange Zeit Hunger. Aus diesem Grund führt der Verzehr stärkehaltiger Lebensmittel zu einer übermäßigen Gewichtszunahme.