Carbohydrate khó tiêu hóa

Carbohydrate khó tiêu hóa (disacarit) là những carbohydrate mà cơ thể con người không thể tiêu hóa được, theo quy luật, chúng ta đang nói về carbohydrate đơn giản: tinh bột. Lactose. Chất xơ, v.v. Ngoài ra, trong một số trường hợp, carbohydrate khó tiêu bao gồm carbohydrate phức tạp: pectin và chất xơ.

Carbohydrate là các hợp chất hữu cơ bao gồm carbon, hydro và oxy. Carbohydrate đóng vai trò quan trọng trong dinh dưỡng của con người và động vật. Chúng cung cấp cho cơ thể năng lượng cần thiết để hoạt động.

Một trong những chức năng chính của carbohydrate là chuyển hóa chúng thành năng lượng. Quá trình này xảy ra trong quá trình oxy hóa carbohydrate thành carbon dioxide và nước.

Carbohydrate được chia thành đơn giản và phức tạp. Carbohydrate đơn giản là những loại bao gồm một phân tử đường, chẳng hạn như glucose. Carbohydrate phức tạp - chứa nhiều hơn một phân tử đường và được chia thành tinh bột và chất xơ.

Tinh bột là một loại carbohydrate phức tạp có trong các loại thực phẩm như gạo, khoai tây và lúa mì. Nó có hàm lượng calo cao và là nguồn năng lượng chính cho cơ thể con người. Tinh bột được tiêu hóa kém nên được gọi là carbohydrate khó tiêu. Khi nó được tiêu thụ, cơ thể không đủ bão hòa, nghĩa là một người cảm thấy đói trong một thời gian dài. Do đó, việc ăn thực phẩm giàu tinh bột sẽ dẫn đến tăng cân quá mức.