Carboidrati Difficili da digerire

I carboidrati difficilmente digeribili (disaccaridi) sono carboidrati non digeribili dal corpo umano; di norma si parla di carboidrati semplici: l'amido. Lattosio. Fibra alimentare, ecc. Inoltre, in alcuni casi, i carboidrati difficili da digerire includono carboidrati complessi: pectina e fibre.

I carboidrati sono composti organici costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno. I carboidrati svolgono un ruolo importante nella nutrizione dell’uomo e degli animali. Forniscono al corpo l’energia di cui ha bisogno per funzionare.

Una delle funzioni principali dei carboidrati è quella di convertirli in energia. Questo processo avviene durante l'ossidazione dei carboidrati in anidride carbonica e acqua.

I carboidrati si dividono in semplici e complessi. I carboidrati semplici sono quelli costituiti da una molecola di zucchero, come il glucosio. Carboidrati complessi: contengono più di una molecola di zucchero e sono divisi in amido e fibre.

L'amido è un carboidrato complesso presente in alimenti come riso, patate e grano. Ha un alto contenuto calorico ed è la principale fonte di energia per il corpo umano. L'amido è scarsamente digeribile, motivo per cui è chiamato carboidrato difficile da digerire. Quando viene consumato, il corpo non è sufficientemente saturo, cioè una persona ha fame per molto tempo. Per questo motivo, mangiare cibi ricchi di amido porta ad un aumento di peso eccessivo.