Szénhidrátok Nehezen emészthető

A nehezen emészthető szénhidrátok (diszacharidok) olyan szénhidrátok, amelyeket az emberi szervezet nem emészt; általában egyszerű szénhidrátokról beszélünk: keményítőről. Laktóz. Élelmi rost stb. Ezenkívül bizonyos esetekben a nehezen emészthető szénhidrátok közé tartoznak az összetett szénhidrátok: pektin és rost.

A szénhidrátok olyan szerves vegyületek, amelyek szénből, hidrogénből és oxigénből állnak. A szénhidrátok fontos szerepet játszanak az emberek és állatok táplálkozásában. Ezek biztosítják a szervezet számára a működéséhez szükséges energiát.

A szénhidrátok egyik fő funkciója, hogy energiává alakítsák őket. Ez a folyamat a szénhidrátok szén-dioxiddá és vízzé történő oxidációja során megy végbe.

A szénhidrátok egyszerű és összetett csoportokra oszthatók. Az egyszerű szénhidrátok azok, amelyek egyetlen cukormolekulából, például glükózból állnak. Összetett szénhidrátok - egynél több cukormolekulát tartalmaznak, és keményítőre és rostokra oszthatók.

A keményítő egy összetett szénhidrát, amely olyan élelmiszerekben található, mint a rizs, a burgonya és a búza. Magas kalóriatartalmú, és az emberi szervezet fő energiaforrása. A keményítő rosszul emészthető, ezért is nevezik nehezen emészthető szénhidrátnak. Elfogyasztása során a szervezet nem kellően telített, vagyis az ember sokáig éhesnek érzi magát. Emiatt a keményítőtartalmú ételek fogyasztása túlsúlyhoz vezet.