Carboidratos Difíceis de digerir

Carboidratos de difícil digestão (dissacarídeos) são carboidratos que não são digeríveis pelo corpo humano, via de regra estamos falando de carboidratos simples: o amido. Lactose. Fibra dietética, etc. Além disso, em alguns casos, os carboidratos de difícil digestão incluem carboidratos complexos: pectina e fibras.

Os carboidratos são compostos orgânicos constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio. Os carboidratos desempenham um papel importante na nutrição de humanos e animais. Eles fornecem ao corpo a energia necessária para funcionar.

Uma das principais funções dos carboidratos é convertê-los em energia. Este processo ocorre durante a oxidação dos carboidratos em dióxido de carbono e água.

Os carboidratos são divididos em simples e complexos. Carboidratos simples são aqueles que consistem em uma molécula de açúcar, como a glicose. Carboidratos complexos – contêm mais de uma molécula de açúcar e são divididos em amido e fibra.

O amido é um carboidrato complexo encontrado em alimentos como arroz, batata e trigo. Possui alto teor calórico e é a principal fonte de energia do corpo humano. O amido é mal digerido, por isso é chamado de carboidrato de difícil digestão. Quando consumido, o corpo não fica suficientemente saturado, ou seja, a pessoa sente fome por muito tempo. Devido a isso, comer alimentos ricos em amido leva ao ganho excessivo de peso.