Kolhydrater Svårsmälta

Svårsmälta kolhydrater (disackarider) är kolhydrater som inte är smältbara av människokroppen; som regel talar vi om enkla kolhydrater: stärkelse. Laktos. Kostfiber osv. I vissa fall inkluderar svårsmälta kolhydrater också komplexa kolhydrater: pektin och fibrer.

Kolhydrater är organiska föreningar som består av kol, väte och syre. Kolhydrater spelar en viktig roll i näringen för människor och djur. De ger kroppen den energi den behöver för att fungera.

En av kolhydraternas huvudfunktioner är att omvandla dem till energi. Denna process sker under oxidation av kolhydrater till koldioxid och vatten.

Kolhydrater delas in i enkla och komplexa. Enkla kolhydrater är de som består av en sockermolekyl, till exempel glukos. Komplexa kolhydrater - innehåller mer än en sockermolekyl och delas upp i stärkelse och fiber.

Stärkelse är en komplex kolhydrat som finns i livsmedel som ris, potatis och vete. Den har ett högt kaloriinnehåll och är den viktigaste energikällan för människokroppen. Stärkelse är dåligt smält, varför det kallas för en svårsmält kolhydrat. När det konsumeras är kroppen inte tillräckligt mättad, det vill säga en person känner sig hungrig under lång tid. På grund av detta leder ätandet av stärkelsehaltiga livsmedel till överviktsökning.