Kolin

Kolin adalah salah satu asam amino esensial yang terlibat dalam sintesis lesitin dan fosfolipid, dan juga memainkan peran penting dalam pembentukan neurotransmiter dalam sistem saraf. Kolin sering disalahartikan dengan inositol, yang struktur kimianya serupa (inositol adalah vitamin B). Kolin hadir dalam makanan hanya sebagai turunan dari asam amino metionin.

Kolin ditemukan di hampir semua produk asal tumbuhan, namun akumulasinya dalam tubuh manusia sangat kecil. Oleh karena itu, kebutuhan dasar manusia akan kolin dipenuhi oleh jumlah yang masuk ke dalam tubuh dari luar. Sebagian besar kolin yang dikonsumsi diserap di usus, dan sebagian kecil dicerna. Asupan kolin yang optimal bagi manusia adalah 600 mg per hari.